秋鮭南蛮おむすびのレシピ

おむすびに秋鮭の南蛮漬けをトッピングしてみました。

    提供:週末レシピ

    材料

    (2人分)

    • 秋鮭(生)200g
    • 塩コショウ少々
    • 小麦粉適宜
    • 白米適宜
    • 海苔適宜

    作り方

    1
    秋鮭は骨を取り除いてそぎ切りにして軽く塩コショウしておく。
    2
    漬け汁の材料を合わせておく。
    3
    (1)に薄く小麦粉をまぶして中温の油で揚げ(2)に漬ける。
    4
    俵型ににぎったおにぎりにのせて短冊に切った海苔をまく。

    コラム

    人の手から手へ温かさを伝えられるごちそうといえばおむすび。作ってくれた人の心の温度やエネルギーがダイレクトに伝わってきます。本当は具なんて何もない塩むすびこそが究極かもしれません。三角型がポピュラーですが、この季節のおむすびなので収穫イメージの俵型に仕上げました。秋の稔りに「感謝」をテーマにしてみました。

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    萬年和子
    KAZUKO MANNEN
    フードプランナーFood Planner
    萬年和子

    神戸市出身。元日本航空国際線客室乗務員。14年間のフライト生活後、レストランプロデュース学を修得。フリーランスとして活動を始める。大手グループレストランのインテリア、メニュープランニングを経て、大型商業施設内レストランの企画、店舗立ち上げ、商品開発、企業再生等を中心に活動中。横浜たまプラーザ在住。

    オフィシャルブログ 「Catch of the day」
    Caco オフィシャルサイト www.foodplanner.jp

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