シュリンプトーストのレシピ

シュリンプペーストをトーストと一緒にカリッと揚げたアジアンフードです。

    提供:週末レシピ

    材料

    (2人分)

    • えびのすり身150g
    • 卵白1個分
    • 片栗粉小さじ1/2
    • サンドイッチ用パン3枚
    • 香菜適宜
    • スイートチリソース適宜
    • 揚げ油適宜

    作り方

    1
    エビのすり身、卵白、片栗粉を錬り混ぜる。
    2
    三角に切ったパンに(1)のすり身を塗る。
    3
    油で色よく揚げる。香菜を添えて。スイートチリソースにつけて頂く。
    4
    綺麗に洗ったアンディーブの葉を一枚づつはがして、(1)と(2)をトッピングする。最後に(3)を添えて出来あがり。

    コラム

    タイのバンコクにある屋台フードで賑わっている場所に行くと、人と食の持つエネルギーに驚きます。エネルギッシュな街は食文化が豊かです。どこの店も似たようなメニューを出しているようですが、実はオリジナルの調味料を使って工夫しています。私達が家でタイフードを作るときに必ず使用するのがナンプラーやレッドカレーペースト。これなら気軽にエスニックを楽しむことができます。たまにはアジアンフードでエネルギー補給してみるのもいいかもしれません。

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    profile

    萬年和子
    KAZUKO MANNEN
    フードプランナーFood Planner
    萬年和子

    神戸市出身。元日本航空国際線客室乗務員。14年間のフライト生活後、レストランプロデュース学を修得。フリーランスとして活動を始める。大手グループレストランのインテリア、メニュープランニングを経て、大型商業施設内レストランの企画、店舗立ち上げ、商品開発、企業再生等を中心に活動中。横浜たまプラーザ在住。

    オフィシャルブログ 「Catch of the day」
    Caco オフィシャルサイト www.foodplanner.jp

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