ファラフェルのレシピ

ピタパンにたっぷりのお野菜をはさんだファラフェル風サンドイッチ。

    提供:週末レシピ

    材料

    (2人分)

    • ヒヨコマメ(乾燥)100g

    作り方

    1
    一晩水につけておいたヒヨコマメの水気を切ってスピードカッターなどで細かくすりつぶしておく。[A]の材料を全て混ぜ合わせる。
    2
    (1)を一口サイズにまるめて低温の油できつね色になるまで揚げる。
    3
    ヨーグルトソースの材料を全て混ぜ合わせて(2)に添える。

    コラム

    ヒヨコマメのコロッケのことをファラフェルというのが基本ですが、ここではピタパンにたっぷりのお野菜をはさんだサンドイッチを総称したメニューをいいます。ナスを揚げたものをトッピングしたものもあります。

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    萬年和子
    KAZUKO MANNEN
    フードプランナーFood Planner
    萬年和子

    神戸市出身。元日本航空国際線客室乗務員。14年間のフライト生活後、レストランプロデュース学を修得。フリーランスとして活動を始める。大手グループレストランのインテリア、メニュープランニングを経て、大型商業施設内レストランの企画、店舗立ち上げ、商品開発、企業再生等を中心に活動中。横浜たまプラーザ在住。

    オフィシャルブログ 「Catch of the day」
    Caco オフィシャルサイト www.foodplanner.jp

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