アフタヌーンティ・ブロシェットのレシピ

フレッシュハーブでブロシェットスタイルのアフタヌーンティを。

    提供:週末レシピ

    材料

    (2人分)

    <リコッタチーズのハチミツがけ>

    • リコッタチーズ適宜
    • ハチミツ(あればオレンジの香り)適宜

    作り方

    1
    <リコッタ+ハチミツ> リコッタチーズを器に盛り付けて蜂蜜をかける。お好みの量で。
    2
    <メレンゲ> 卵白に粉砂糖を3回くらいに分けてピンと角が立つくらいまで泡立てる。スプーンですくいオーブンシートの上にのせる。90度のオーブンで約1時間。焼きあがったらマカロンのように二つでハーブブロシェットを挟む。
    3
    <ポップオーバー> 牛乳にバターをいれてレンジで40秒ほど温めたら薄力粉、卵を混ぜ合わせる。バターを塗ったマフィン型に流し込み200度のオーブンで15分。ポップオーバーに半分の高さまで切り込みを入れてタイムの茎をわたす。その上にドレッシングで和えたサーモン、リコッタチーズ少々とその半量のオリーブオイルでのばしたものを添える。 ※メレンゲが面倒な方は市販のマカロンも可愛いですよ。 ※型抜きクッキーは市販のものか、市販のミクスチャーを使って簡単に仕上げてください。

    コラム

    イタリアのシチリア島がギリシャの支配下にあった時代、酪農がシチリアに伝えられ「リコッタチーズ」はイタリア全域へ広められたようです。イタリアの人はシンプルに蜂蜜をかけてドルチェとしたり、パスタに使ったり。素材に恵まれているからこそシンプルに楽しむのがとても上手です。暑い夏の冷蔵庫にひとつ冷やしておけばいつでもドルチェタイムです。はちみつは同じく南で育ったオレンジの香りがよく合います。

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    profile

    萬年和子
    KAZUKO MANNEN
    フードプランナーFood Planner
    萬年和子

    神戸市出身。元日本航空国際線客室乗務員。14年間のフライト生活後、レストランプロデュース学を修得。フリーランスとして活動を始める。大手グループレストランのインテリア、メニュープランニングを経て、大型商業施設内レストランの企画、店舗立ち上げ、商品開発、企業再生等を中心に活動中。横浜たまプラーザ在住。

    オフィシャルブログ 「Catch of the day」
    Caco オフィシャルサイト www.foodplanner.jp

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