トマトウォーター&マチェドニアシューターのレシピ

トマトウォーターをベースにしたフルーツパンチです。

    提供:週末レシピ

    材料

    (6人分)

    • トマト(ミディアムサイズ)8個
    • いちご2粒
    • キウイフルーツ1個
    • バナナ1/2個
    • オレンジ1/2個

    作り方

    1
    トマトは粗みじん程度にプロセッサーにかける。ペーパータオルなどで静かにゆっくりと一晩濾す。透明の液体(トマトウォーター)が1滴づつ落ちる程度。しぼったりしないように。出来上がったものは冷蔵庫で冷やしておく。
    2
    マチェドニアシロップを混ぜ合わせておく。そこへ7〜8ミリのさいの目にカットしたフルーツを冷蔵庫で1時間ほど漬け込む。
    3
    ショットグラスに[2]の漬け込んだマチェドニアのフルーツだけを入れる。[1]のトマトウォーターを注いで出来上がり。プチトマトなどをガーニチャー(添え)として。

    コラム

    トマトから抽出される透明の液体にほのかな感動があります。口にすればトマトの甘みが心地よい。そのままストレートもいいし、グラニテなどにしてもいいですね。パーティの時は華やかにフルーツたっぷりのマチェドニアとミックスしちゃいましょう。マチェドニアはイタリアのフルーツパンチのようなもので白ワインなどのお酒の入ったシロップにフルーツをたっぷり合わせます。いよいよ気分も華やいできましたね。

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    profile

    萬年和子
    KAZUKO MANNEN
    フードプランナーFood Planner
    萬年和子

    神戸市出身。元日本航空国際線客室乗務員。14年間のフライト生活後、レストランプロデュース学を修得。フリーランスとして活動を始める。大手グループレストランのインテリア、メニュープランニングを経て、大型商業施設内レストランの企画、店舗立ち上げ、商品開発、企業再生等を中心に活動中。横浜たまプラーザ在住。

    オフィシャルブログ 「Catch of the day」
    Caco オフィシャルサイト www.foodplanner.jp

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