キャロットサラダのレシピ

ニンジンをたっぷり食べるサラダです。

    提供:週末レシピ

    材料

    (2人分)

    • ニンジン1本
    • クレソン2〜3本
    • タマネギ1/4個

    作り方

    1
    タマネギをうすくスライスしたものを油でカリッと揚げフライドオニオンを作っておく。
    2
    ニンジンはチーズグレーターがある人はシュレッド、ない人は千切りにする。
    3
    ドレッシングの材料を混ぜ合わせたらニンジンとクレソンを和える。フライドオニオンをトッピングして出来上がり。

    コラム

    「ニンジンを食べると綺麗になるよ」。ニンジンを残したときに言われたことはありませんか。ニンジンは本当にお肌を綺麗にしてくれるそうです。いつもよく行くレストランで必ず頂くのがこのニンジンのサラダ。すごく美味しいので今回再現にトライさせて頂きました。フライドオニオンの甘味、今が旬のクレソンの苦みをプラスしてあげるとバランスの良い美味しさになりました。クレソンは血液が酸性に傾くのを防いでくれます。サラダをたくさん食べて暑い夏に備えましょう。

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    萬年和子
    KAZUKO MANNEN
    フードプランナーFood Planner
    萬年和子

    神戸市出身。元日本航空国際線客室乗務員。14年間のフライト生活後、レストランプロデュース学を修得。フリーランスとして活動を始める。大手グループレストランのインテリア、メニュープランニングを経て、大型商業施設内レストランの企画、店舗立ち上げ、商品開発、企業再生等を中心に活動中。横浜たまプラーザ在住。

    オフィシャルブログ 「Catch of the day」
    Caco オフィシャルサイト www.foodplanner.jp

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