クリームチーズのセロリリーフ包みのレシピ

セロリの葉で包んだクリームチーズのおつまみです。

    提供:週末レシピ

    材料

    (2人分)

    • クリームチーズ50g
    • セロリ(みじん切り)10g
    • 干しブドウ(みじん切り)15g
    • セロリの葉10g
    • ひとつまみ
    • ブラックペッパー少々
    • オリーブオイル少々

    作り方

    1
    クリームチーズとみじん切りにしたセロリ、干しブドウをなめらかに練り合わせておく。
    2
    セロリの葉に塩をひとつまみ加え軽く塩もみをして水で洗い流し水気をとっておく。
    3
    直径が7〜8センチのセルクルに[2]の葉を敷き詰め、上に[1]を詰める。上からセロリの葉で覆うように包みかるく手で押さえて平らにしておく。
    4
    型から抜いて器に取り出す。上からブラックペッパーとオリーブオイルを少々かける。一口サイズにカットしながら頂く。

    コラム

    セロリの葉はビタミンC、B1、B2などが茎の部分より豊富なのです。もっと主役的な使い方ができないものかと考えてみました。クリームチーズの塩気と干し葡萄の甘みがセロリの香りに包まれると最高の組み合わせになりました。この季節の白ワインによく合います。(Update:2011/05/26)

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    profile

    萬年和子
    KAZUKO MANNEN
    フードプランナーFood Planner
    萬年和子

    神戸市出身。元日本航空国際線客室乗務員。14年間のフライト生活後、レストランプロデュース学を修得。フリーランスとして活動を始める。大手グループレストランのインテリア、メニュープランニングを経て、大型商業施設内レストランの企画、店舗立ち上げ、商品開発、企業再生等を中心に活動中。横浜たまプラーザ在住。

    オフィシャルブログ 「Catch of the day」
    Caco オフィシャルサイト www.foodplanner.jp

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