ローズマリーのムースのレシピ

プレスしたヨーグルトにローズマリーのキャラメルソースをかけて。

    提供:週末レシピ

    材料

    (2人分)

    • 乾燥ローズマリー大さじ1
    • ヨーグルト(水分をぬいたもの)100g
    • 生クリーム100cc
    • 牛乳150cc
    • グラニュー糖60g
    • ゼラチンパウダー10g

    作り方

    1
    ザルにペーパータオルを敷いて、ヨーグルトを流しいれ冷蔵庫で一晩置く。水気が抜けたものを使用する。
    2
    ゼラチンを大さじ2の水でふやかしておく。
    3
    鍋に牛乳、グラニュー糖、乾燥ローズマリーを入れ弱火にかける。ローズマリーの香りがしっかりと移ったら火から下ろしてペーパータオルなどで濾す。[2]のゼラチンを加え溶かす。 (濾したローズマリーは取っておく)。
    4
    [3]に生クリームを加え氷をそこにあてたボールでホイップする。[1]のヨーグルトを混ぜ合わせ型に流し込み冷蔵庫で冷やし固める。
    5
    フライパンに[3]で濾したローズマリー、グラニュー糖、バターを加えカリカリに仕上げキャラメリゼしておく。最後に生クリームを加えて合わせる。
    6
    器にキャラメルを敷いた上に型から抜いたムースを飾って出来上がり。

    コラム

    午後になると心地よい眠りに誘われて眠ってしまいたいけれどそうもいかない。コーヒーブレイクするにはローズマリーの香りがあるといい。心がすーっと晴れて霞が消え去ったようになります。ローズマリー・・・ネーミングを聞いただけで身体のなかがとても綺麗になりそうなのです。素敵なお名前です。(Update:2011/07/14)

    gooグルメ&料理の飲食店さがしサービス一覧

    gooグルメ&料理のレシピさがし・ほかサービス一覧

    profile

    萬年和子
    KAZUKO MANNEN
    フードプランナーFood Planner
    萬年和子

    神戸市出身。元日本航空国際線客室乗務員。14年間のフライト生活後、レストランプロデュース学を修得。フリーランスとして活動を始める。大手グループレストランのインテリア、メニュープランニングを経て、大型商業施設内レストランの企画、店舗立ち上げ、商品開発、企業再生等を中心に活動中。横浜たまプラーザ在住。

    オフィシャルブログ 「Catch of the day」
    Caco オフィシャルサイト www.foodplanner.jp

    今月の特集・連載

    レシピ特集NEW

    お花見弁当

    お花見弁当

    • おすすめレシピ
    • 桜ごはん
    • カロリー-kcal/1人
    • 調理時間60

    カラダの中からキレイに!

    便秘予防

    便秘予防

    季節野菜レシピNEW

    新玉ねぎでジャーマンポテト

    「玉ねぎ」編

    旬のさかなレシピ

    あさりの香味スープ

    「あさり」編

    レシピアクセスランキング

    集計期間 2017年03月20日~26日

    6位~10位はこちら

    ぐるなび送別会・歓迎会特集

    おすすめ特集
    焼肉・ホルモン特集

    焼肉・ホルモン特集

    お得なクーポン付きの焼肉特集。上質な極上肉、味も満足の食べ放題、スタミナ…


    ランチバイキング

    ランチバイキング

    ランチでお得に味わうホテルの本格ブッフェ、旬のスイーツ満載の食べ放題が…


    パンケーキレシピ

    パンケーキレシピ

    おうちで、あの人気カフェのふわふわパンケーキを再現!?絶品♪幸せのパン…


    gooアンバサダーのおすすめお鍋特集

    グルメ&料理について
    gooサービス
    賃貸   中古車   転職   マネー   辞書