茄子とチーズのフライドロールのレシピ

とろけたチーズと茄子の揚げ春巻きです。

    提供:週末レシピ

    材料

    (2人分)

    • 春巻きの皮4枚
    • ナス1本
    • ピザ用チーズ適宜
    • オレガノ(フレッシュ)4本
    • ニンニクひとかけ
    • オリーブオイル適宜
    • 塩コショウ少々
    • 揚げ油適宜
    • スウィートチリソース適宜

    作り方

    1
    茄子は皮つきのまま輪切りにしておく。フライパンにニンニクとオリーブオイルを温め茄子をかるく炒めて塩コショウをしておく。粗熱をとっておく。
    2
    春巻きの皮の中央に[1]とチーズをひとつかみのせて前から上に対角線を少しずらして合わせる。両サイドを片側から折りたたみトップの部分を少しひねる。オレガノで結んで準備完了。
    3
    フライパンに少し多めの油を入れて[2]をカラッと揚げる。最初は油に入れると少し水分を含んだオレガノが跳ねるので要注意。
    4
    スウィートチリソースを添えて出来上がり。

    コラム

    包み方、巻き方、いつもとは少し変えてみたら誰かを招待したくなるようなおもてなしスタイルになりました。フレッシュのオレガノがなければイタリアンパセリやタイム、セロリの茎、香りの良いハーブなら何でも。夏ならではのフレッシュハーブでどうぞ。茄子とチーズがとろける春巻きです。(Update:2011/08/18)

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    profile

    萬年和子
    KAZUKO MANNEN
    フードプランナーFood Planner
    萬年和子

    神戸市出身。元日本航空国際線客室乗務員。14年間のフライト生活後、レストランプロデュース学を修得。フリーランスとして活動を始める。大手グループレストランのインテリア、メニュープランニングを経て、大型商業施設内レストランの企画、店舗立ち上げ、商品開発、企業再生等を中心に活動中。横浜たまプラーザ在住。

    オフィシャルブログ 「Catch of the day」
    Caco オフィシャルサイト www.foodplanner.jp

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