じゃがいもとブロッコリーのペンネのレシピ

ポーチドエッグが絶品のソースに!

  • 500kcal
  • 20

提供:服部先生の1週間ダイエットレシピ

材料

(1人前)

  • ペンネ75g
  • じゃがいも1個
  • ブロッコリー2房
  • 塩・こしょう少々
  • オリーブ油小さじ1
  • 焼きのり適量
  • 1個

作り方

1
じゃがいもは皮をむかずにラップで包み、レンジで約4分加熱し、そのまま蒸らす。皮をとり、一口大に切る。
2
鍋に水2カップ、酢大さじ1、塩小さじ1/2を加え(ともに分量外)、沸騰させたら弱火にする。常温に戻した卵を静かに割り落し、箸で卵白をまとめながら約3分ゆで、ポーチドエッグを作る。
3
ブロッコリーを小房に分け、ペンネと一緒にゆでる。
4
ペンネ、じゃがいも、ブロッコリー、塩・こしょう、オリーブ油を混ぜ合わせて器に盛る。
5
細切りにした焼きのりと2のポーチドエッグをのせる。

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