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goo IDA ゴーヤチャンプルー Ｂ トマトのジンジャーシロップマリネ
Ａ夏にうれしい沖縄の簡単家庭料理。Ｂ 美味しくいただきながら、美肌作り。女性には嬉しい簡単料理。
材料 分量（2人分）
-
- Ａ ゴーヤ・・・1/2本
- Ａ 木綿豆腐・・・1/2丁
- Ａ 豚バラ薄切り肉・・・50ｇ
- Ａ 卵・・・1個
- Ａ かつお節・・・適量
- Ｂ プチトマト・・・6個
- Ｂ 生姜のしぼり汁・・・小さじ1
作り方
- 1.
- Ａ ゴーヤは、縦半分に切り、種とワタをのぞいて、3〜4�个糧招鄒擇蠅砲掘�塩小さじ1をまぶし10分おく。
水でサッと洗って、水気を除く。 - 2.
- Ａ 豆腐は、ペーパーで包んで、重しをし、水切りをする。
豚肉は、3�僂棒擇襦� - 3.
- Ａ フライパンに、ごま油小さじ1を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら、ゴーヤを加え、次に手で豆腐を約3�儚僂砲弔泙瀑�れ、炒める。
- 4.
- Ａ 塩コショウ少々、醤油小さじ1を回し入れ、溶き卵を回しかける。器に盛り付け、かつお節をのせる。
- 5.
- Ｂ ボウルに、生姜のしぼり汁小さじ1、きび砂糖大さじ1、塩少々を混ぜ合わせジンジャーシロップを作る。
- 6.
- Ｂ プチトマトを横半分に切り、ジンジャーシロップに漬けこみ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
あれば、ミントを飾って盛り付ける。
料理教室情報
- お料理＆お菓子の教室 Hunan Garden
- 佐藤 絵里子
一口コメント
- ＊ ゴーヤはビタミンＣが豊富で、胃も快調になります。 ＊ トマトのリコピンには、老化防止作用があります。 さらに、しょうがと一緒に摂ることにより、シミそばかす予防になります。
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