七夕そうめんのレシピ

材料

(4人分)

  • そうめん8束(400g)
  • えび8尾
  • 卵豆腐100g
  • オクラ8本
  • うなぎの蒲焼き150g
  • きゅうり1本
  • 少々
  • (そうめんつゆ)しょうゆ大さじ4
  • (そうめんつゆ)みりん大さじ4
  • (そうめんつゆ)水400ml
  • (そうめんつゆ)削り節10g
  • (薬味)しょうが(おろし)適宜
  • (薬味)みょうが適宜
  • (薬味)青じそ適宜

作り方

1
そうめんつゆを作ります。鍋にしょうゆ、みりん、水を入れて火にかけ、沸騰したら削り節を入れて1分ほど置き、こして冷まします。
2
そうめんはたっぷりの湯でゆで、水に取って洗い、形を整え、器に盛ります。
3
オクラはゆでて6~7mm厚に切り、えびはゆでて、殻をむきます。卵豆腐は星形の抜き型で抜き、うなぎは食べやすい大きさに切ります。
4
きゅうりは小口切りにし、塩をふり、水気を絞ります。
5
薬味のみょうがと青じそは刻みます。
6
(2)のそうめんに(3)、(4)の具を盛り、薬味とそうめんつゆを添えます。

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