三色ご飯サンド弁当のレシピ

材料

(2人分)

  • (三色ご飯サンド)ご飯300g
  • (三色ご飯サンド)焼きのり全形1枚
  • (三色ご飯サンド)鮭フレーク大さじ2
  • (三色ご飯サンド)高菜漬け大さじ2
  • (三色ご飯サンド)卵2個
  • (三色ご飯サンド)砂糖大さじ1
  • (三色ご飯サンド)塩少々
  • (三色ご飯サンド)マヨネーズ大さじ2
  • (牛肉とピーマンのオイスターソース炒め)牛肉100g
  • (牛肉とピーマンのオイスターソース炒め)ピーマン1個
  • (牛肉とピーマンのオイスターソース炒め)たけのこ(ゆで)30g
  • (牛肉とピーマンのオイスターソース炒め)ねぎ1/2本
  • (牛肉とピーマンのオイスターソース炒め)水溶き片栗粉小さじ1
  • (牛肉とピーマンのオイスターソース炒め)サラダ油大さじ1
  • (下味)酒小さじ1
  • (下味)塩少々
  • (下味)こしょう少々
  • (A)オイスターソース小さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1/3
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)酒小さじ2
  • (A)中華スープ小さじ2
  • (かぼちゃのソテー)かぼちゃ100g
  • (かぼちゃのソテー)サラダ油大さじ1/2
  • (わかめとしらすの酢の物)乾燥わかめ4g
  • (わかめとしらすの酢の物)しらす干し大さじ1
  • (わかめとしらすの酢の物)ラディッシュ1個
  • (わかめとしらすの酢の物)酢大さじ1
  • (わかめとしらすの酢の物)砂糖小さじ1
  • (わかめとしらすの酢の物)塩少々

作り方

1
(三色ご飯サンドを作ります)
2
そぼろ卵を作ります。卵を小さな鍋に割りほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜます。中火にかけ、箸4~5本でかき混ぜ、ポロポロになるまで炒ります。
3
(1)のそぼろ卵と鮭フレークそれぞれに、マヨネーズを加えて混ぜます。
4
高菜漬けはみじん切りにし、水気を絞っておきます。
5
型(市販の三角おにぎり型)に合わせて、焼きのりを切って敷きます。
6
温かいご飯を半分の高さまで詰め、そぼろ卵をのせ、ご飯でふたをして最後にのりをのせます。サンドイッチの要領でしっかりと押さえます。
7
同様に、(2)の鮭フレークと、(3)の高菜漬けでサンドを作ります。
8
(牛肉とピーマンのオイスターソース炒めを作ります)
9
牛肉は細切りにし、下味を付けます。ピーマンとたけのこは同じ大きさの細切りにし、ねぎは斜め切りにします。
10
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒めます。牛肉の色が変わったら、ピーマンとたけのこ、ねぎを加え、炒め合わせます。
11
(A)の調味料を加え、手早く炒めてから、水溶き片栗粉でまとめます。
12
(かぼちゃのソテーを作ります)
13
かぼちゃは5mmの厚さに切り、サッとゆでてやわらかくします。
14
フライパンにサラダ油を熱し、かぼちゃの両面を焼きます。
15
(わかめとしらすの酢の物を作ります)
16
乾燥わかめは水で戻し、ひと口大に切って熱湯をかけておきます。ラディッシュは薄切りにします。
17
(12)にしらす干しを加え、酢、砂糖、塩で味を付けます。

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