ピリ辛韓風肉じゃが弁当のレシピ

材料

(2人分)

  • (三色おにぎり)ご飯300g
  • (三色おにぎり)細切り昆布の佃煮適宜
  • (三色おにぎり)ゆかり粉適宜
  • (三色おにぎり)青じそ適宜
  • (ピリ辛韓国風肉じゃが)新じゃがいも小粒4個
  • (ピリ辛韓国風肉じゃが)牛肉(薄切り)200g
  • (ピリ辛韓国風肉じゃが)焼き肉のたれ(辛口)80ml
  • (ピリ辛韓国風肉じゃが)長ねぎ1本
  • (ピリ辛韓国風肉じゃが)にんじん1本
  • (ピリ辛韓国風肉じゃが)コチュジャン小さじ1/2
  • (ピリ辛韓国風肉じゃが)サラダ油大さじ1/2
  • (ピリ辛韓国風肉じゃが)水2カップ
  • (アスパラとにんじんのマヨネーズサラダ)にんじん80g
  • (アスパラとにんじんのマヨネーズサラダ)グリーンアスパラガス2~3本
  • (アスパラとにんじんのマヨネーズサラダ)マヨネーズ大さじ2
  • (アスパラとにんじんのマヨネーズサラダ)塩少々
  • (アスパラとにんじんのマヨネーズサラダ)こしょう少々
  • (そら豆の甘煮)そら豆50g
  • (そら豆の甘煮)砂糖50g
  • (そら豆の甘煮)水1/4カップ

作り方

1
(三色おにぎりを作ります)
2
昆布の佃煮、ゆかりはそれぞれご飯に混ぜて、おむすびにします。
3
たて半分に切った青じそでおむすびを巻きます。
4
(ピリ辛韓国風肉じゃがを作ります)
5
牛肉はひと口大に切ります。じゃがいも、にんじん、長ねぎもひと口大の乱切りにします。
6
鍋にサラダ油とコチュジャンを入れ、火にかけて炒めます。コチュジャンの香りが立ってきたら、牛肉、じゃがいも、にんじん、長ねぎの順に入れ、炒め合わせます。
7
全体に油が回ったら、水を入れて煮立て、具材がやわらかくなったら焼き肉のたれを加え、さらに煮込みます。
8
(アスパラとにんじんのマヨネーズサラダを作ります)
9
にんじんとグリーンアスパラガスは長さ3~4cmのスティックに切り、ゆでておきます。
10
(6)をマヨネーズ、塩、こしょうで和えます。
11
(そら豆の甘煮を作ります)
12
そら豆は塩(分量外)を加えた熱湯でゆでて、薄皮をむきます。
13
砂糖と水を煮立てて冷まし、(8)を浸します。

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