そら豆とベーコンのスパニッシュオムレツのレシピ

材料

(2人分)

  • そら豆(皮付き)50g
  • ベーコン1枚
  • L2個
  • 砂糖大さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • 粉チーズ大さじ1
  • 片栗粉大さじ1/2
  • オリーブ油小さじ1
  • パセリ適量

作り方

1
そら豆は、ぬらしたクッキングペーパーに包み、電子レンジ(600W)で1分30秒ほど加熱します。(または、塩熱湯でゆでます。)粗熱が取れたら、皮をむいて小分けにします。
2
ベーコンは1cm角に切ります。
3
ボウルに卵を2個割りほぐし、そのうち少量の溶き卵をコップに取り分け、片栗粉と混ぜておきます。(ダマにならないよう下準備をしておきます。)
4
(3)のボウルの溶き卵に砂糖、塩、粉チーズを混ぜます。(3)のコップに取り分けた片栗粉入りの卵も加えます。さらに、そら豆とベーコンも加えて混ぜます。
5
小さめのフライパンを熱し、オリーブ油をひき、(4)を流し入れて強火で焼きます。全体を混ぜてふんわりしてきたら、ふたをして弱火で3分ほど焼きます。ひっくり返し、中心まで火を通します。
6
器に盛り付け、パセリを添えます。

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