梅まぐろステーキ丼のレシピ

材料

(2人分)

  • まぐろ(刺身用)2切れ(200g)
  • 玉ねぎ1/2個
  • 青ねぎ2本
  • (下味)梅干し(たたいたもの)2個分
  • (下味)しょうが汁1片分
  • (下味)しょうゆ大さじ1
  • (下味)酒大さじ1
  • 片栗粉大さじ2
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)酒大さじ2
  • (A)みりん大さじ2
  • サラダ油適量
  • ご飯(温かいもの)丼2杯分(400g)

作り方

1
まぐろは1cmの厚さの削ぎ切りにします。
2
玉ねぎは薄切りに、青ねぎは小口切りにします。
3
ボウルに下味の材料を入れて混ぜ合わせ、(1)のまぐろを漬けて30分置きます。
4
(3)のまぐろの水分をキッチンペーパーでふき、片栗粉をまぶします。
5
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(2)の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、一旦取り出します。
6
(5)のフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(4)のまぐろを加えて焦がさないように注意しながら、両面がキツネ色になるまで焼きます。フライパンに(5)の玉ねぎを戻し、(A)を混ぜ合わせたものを加え、ひと煮立ちさせ、まぐろにからめます。
7
器にご飯を盛り、上に(6)をのせて青ねぎを散らします。

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