鶏南蛮塩こうじそばのレシピ

材料

(2人分)

  • そば2束(200g)
  • 鶏むね肉1/2枚
  • 片栗粉適量
  • 長ねぎ1本
  • ほうれん草1/2束
  • ごま油大さじ2
  • (A)だし汁(かつお)3カップ
  • (A)みりん大さじ5
  • (A)薄口しょうゆ大さじ3
  • (A)塩こうじ小さじ1
  • 一味唐辛子適宜

作り方

1
鶏肉は、食べやすい大きさに削ぎ切りにし、表面に片栗粉をまぶしておきます。
2
長ねぎは、青い部分を切り落とし、4等分に切り分けます。ほうれん草は、塩(分量外)を加えたお湯でゆで、水気を絞り、3cm幅に切ります。
3
鍋に(A)の材料を全て加えて煮立てます。
4
フライパンにごま油を加えて中火で熱し、(1)、(2)の長ねぎを加えて中火で焼き付け、(3)の鍋に加えて、長ねぎがしんなりするまで煮込みます。
5
そばをゆで、水気を切って器に盛り、(4)をかけ、ほうれん草をのせて好みで一味唐辛子をかけていただきます。

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