えだ豆とじゃこのさっぱり混ぜご飯のレシピ

材料

(1人分)

  • ご飯(温かいもの)160g
  • えだ豆100g
  • ちりめんじゃこ大さじ1・1/2
  • いりごま(白)小さじ1・1/2
  • すし酢大さじ3/4

作り方

1
えだ豆は、さやの両端を切り落とし、塩(分量外)をもみこんでしばらく置きます。
2
(1)のえだ豆を熱湯でゆで、粗熱を取り、豆をさやから出して薄皮をむきます。
3
ボウルにご飯を入れ、(2)のえだ豆、ちりめんじゃこ、いりごま、すし酢を加えてしゃもじで混ぜ合わせ、器に盛ります。

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