塩鶏じゃがのレシピ

材料

(4人分)

  • 鶏手羽元8本(400g)
  • 新じゃがいも4個(480g)
  • 玉ねぎ1個(150g)
  • にんじん1本(150g)
  • だし汁2カップ
  • 小さじ1・1/2
  • 大さじ2
  • みりん小さじ2
  • サラダ油大さじ1

作り方

1
新じゃがいもは、よく洗い、皮付きのまま4つに切ります。玉ねぎはくし形に切ります。にんじんは、皮をむいて小さめの乱切りにします。
2
鍋にサラダ油を弱火で熱し、鶏手羽元の皮目を下にして並べ、中火にして焼き色がつくまで焼きつけます。
3
(2)の鍋に(1)の野菜を加えて全体に油がまわる程度まで炒め、だし汁、塩、酒、みりんを加え、煮立ったらアクをすくい、落としぶたをして20分煮ます。

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