新じゃが肉みそのせのレシピ

材料

(4人分)

  • 豚ひき肉40g
  • サラダ油適量
  • しょうが(みじん切り)小さじ1
  • 小さじ2
  • しょうゆ小さじ2/3
  • (A)八丁みそ小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)湯大さじ1・1/2
  • 水溶き片栗粉適量
  • 新じゃがいも2個
  • 揚げ油適量
  • 粉山椒少々
  • ラディッシュ4個
  • 少々
  • (甘酢)酢大さじ2
  • (甘酢)砂糖大さじ2

作り方

1
フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒めます。しょうがを加えてさらに炒め、酒、しょうゆを順に加えます。合わせた(A)を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
2
新じゃがいもは皮をむいて半分に切り、揚げ油で揚げます(160℃)。盛り付けの際、安定するように下になる部分を少し切って平らにしておきます。
3
ラディッシュは縦横に細かく切り込みを入れます。塩水に浸けてしばらくおき、しんなりさせます。水気を切り、合わせた甘酢に浸けます。
4
器に(2)を盛り、(1)をのせて粉山椒をふり、(3)を添えます。

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