春野菜のオムレツのレシピ

材料

(6人分)

  • 春キャベツ100g
  • えんどう豆50g(正味)
  • サラダ油適量
  • (A)XO醤大さじ2
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)酒大さじ1
  • 3個
  • 少々
  • こしょう少々
  • ごま油大さじ1

作り方

1
キャベツは5cmの長さ、5mm幅に切り、えんどう豆は塩を加えた熱湯でゆでます。
2
フライパンにサラダ油を熱し、キャベツをサッと炒めます。(A)を加えて調味し、えんどう豆も加えて混ぜ、取り出して冷まします。
3
ボウルに卵を溶きほぐし、(2)、塩、こしょうを加えます。
4
フライパンにごま油を入れ、(3)を流し入れ、混ぜながら丸く形を整え、裏返して中まで火を通します。裏返す時は、卵が流れないくらいに火が通ってから、平らな皿や鍋のふたを使うとよいでしょう。
5
6等分に切り分けて器に盛ります。

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