鯛と春野菜のスパゲッティのレシピ

材料

(4人分)

  • 4切れ(200g)
  • たけのこ(水煮)100g
  • グリーンアスパラガス4本
  • 菜の花8本
  • にんにく1片
  • 赤唐辛子1本
  • スパゲッティ200g
  • 少々
  • 白こしょう少々
  • EVオリーブ油適量
  • 木の芽8枚

作り方

1
鯛は塩をふって焼き、粗くほぐします。
2
たけのこはスライスします。グリーンアスパラガスはかたい部分とハカマを取り、3cmの長さの斜め切りにします。菜の花も3cmの長さに切ります。
3
フライパンに潰したにんにく、種を取った赤唐辛子、EVオリーブ油を入れて香りが出るまで弱火にかけます。
4
塩を加えた熱湯でスパゲッティをアルデンテにゆで、残り1分になれば(2)を加えます。
5
(3)に(1)、(4)を入れて、ゆで汁とEVオリーブ油を加えながら乳化させ、塩、白こしょうで味を調えます。
6
器に盛り、木の芽を飾ります。

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