たけのことそら豆のクリーミーパスタのレシピ

材料

(4人分)

  • たけのこ(ゆで)230g
  • コンソメ小さじ1強
  • 150ml
  • そら豆16粒
  • 1・1/2カップ
  • にんにく1片
  • 生ハム2枚
  • 生クリーム150ml
  • 牛乳50ml
  • リングイネ160g
  • 塩(ゆで用)1%濃度(水2Lに対し20g)
  • オリーブ油適量
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

1
たけのこ(150g分)、半量のコンソメ、湯を合わせてミキサーにかけ、ピューレー状にします。
2
残りのたけのこは薄切りにし、にんにくは潰します。鍋に水と残りのコンソメを入れて温めて溶かし、そら豆を加えてゆで、薄皮をむきます。生ハム1枚は1cm幅に切り、もう1枚は飾り用に4等分に切ります。
3
フライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りを出します。にんにくを取り出し、(2)のたけのこを加えて中火で炒めます。(1)のピューレーと生クリーム、牛乳を加えて弱火で温めます。
4
たっぷりの熱湯に塩を加え、リングイネをアルデンテにゆでます(約11分)。
5
(3)にそら豆、1cm幅の生ハム、(4)を加え、塩、こしょうで味を調えます。器に盛り、残しておいた生ハムを飾ります。

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