牛肉とグリル野菜のサラダのレシピ

材料

(6人分)

  • 牛肉(焼き肉用)300g
  • なす2本
  • ズッキーニ1本
  • パプリカ(赤)1個
  • かぼちゃ1/6個
  • オクラ6本
  • 適量
  • こしょう適量
  • オリーブ油適量
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)レモン汁大さじ1
  • (A)こしょう少々
  • (A)EVオリーブ油大さじ3
  • (A)みょうが(みじん切り)1個分

作り方

1
なす、ズッキーニは1本を3~4等分にし、繊維に沿って7~8mmの厚さにスライスします。パプリカは縦に2~3cm幅に切り、斜め半分に切ります。
2
かぼちゃは5mmの厚さのくし形に切ります。オクラは塩でもんで水洗いし、ガクを取って斜め半分に切ります。
3
(1)、(2)に塩、オリーブ油をからめ、シワを寄せたアルミホイルにのせます。両面焼きグリルで焼きます。なす、ズッキーニ、パプリカ(上下強火 約8分)。かぼちゃ、オクラ(上下強火 約5分)
4
牛肉は食べやすい大きさに切り、フライパンで強火で焼き、塩、こしょうをします。(A)を合わせてドレッシングを作ります。
5
(3)の野菜、(4)の牛肉を器に盛り付け、(4)で合わせたドレッシングをかけます。

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