揚げないコロッケのレシピ

材料

(2人分(2個分))

  • じゃがいも小2個(200g)
  • 玉ねぎ1/5個(40g)
  • 豚ひき肉(赤身)30g
  • サラダ油小さじ1
  • 小さじ1/4
  • こしょう少々
  • ナツメグ少々
  • (衣)パン粉(ドライ)大さじ4
  • (衣)バター8g
  • (衣)小麦粉適量
  • (衣)溶き卵1/2個分
  • キャベツ1枚(60g)
  • トマト1/4個
  • パセリ適量

作り方

1
じゃがいもは4~6つ割にし、やわらかくゆでます。
2
フライパンにバターを溶かし、パン粉を入れ、薄く色付くまで2~3分炒めます。
3
玉ねぎはみじん切りにします。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、玉ねぎを炒め、塩、こしょう、ナツメグを加えて味をつけます。
4
(1)がやわらかくなったら湯を捨て、もう一度火にかけて水分をとばしてコンロから下ろして、木ベラで潰します。(3)を加え、冷ましてから2等分にして楕円形に形を整えます。
5
(4)に小麦粉、溶き卵をつけ、(2)のパン粉をまぶします。
6
天板にオーブンシートを敷いて(5)をのせ、200~220℃に温めたオーブンで10分焼きます。
7
キャベツは千切りにし、トマトはくし切りにします。
8
(6)を皿に盛り、(7)、パセリを添えます。

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