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【その9】:シェフ直伝♪洋食屋さんのハンバーグ

【その9】:シェフ直伝♪洋食屋さんのハンバーグ

調理時間約30分

ハンバーグ屋さんのオーナーシェフから教えてもらいました。「コネなくていいよ、肉の食感がなくなっちゃうから♪」「香辛料よりケチャップの方が味に深みが出るよ♪」

揚げない和風チキンボーンのから揚げ

揚げない和風チキンボーンのから揚げ

経済的でコラーゲンたっぷりの手羽先はお弁当やおつまみ、子供のいるおもてなしに便利。前の日につくって味をしみこませておけるので、多目に作るレシピにしてあります。

とうがらしのレシピ

13,737品

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13,737品1~20件を表示しています。
筍と白ネギのコカ・ガルム風味

筍と白ネギのコカ・ガルム風味

春の食材をたっぷり使ったスペイン風ピザです。

材料
小麦粉 セモリナ粉 ぬるま湯 オリーブオイル 塩 ...
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提供:週末レシピ

ズッキーニとモツァレラのパスタ

ズッキーニとモツァレラのパスタ

とろけるモツァレラ、ズッキーニで仕上げるパスタです。

材料
パスタ ズッキーニ モツァレラ ニンニク 唐辛子(種抜き) ...
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提供:週末レシピ

エスニック炒めごはん

エスニック炒めごはん

ふわふわ卵にエスニックご飯をのせました。

材料
白飯(冷ご飯) 海老(中) タマネギ(小) ニラ(みじん切り) 香菜 ...
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提供:週末レシピ

☆甘唐辛子(万願寺唐辛子)の塩焼き☆

☆甘唐辛子(万願寺唐辛子)の塩焼き☆

唐辛子といっても辛くないのでシンプルに塩焼きで美味しいデス

材料
甘唐辛子(万願寺唐辛子) 自然塩(美味しい塩) ...
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荏胡麻葉の青唐辛子麹漬け

荏胡麻葉の青唐辛子麹漬け

えごまも花がつきだしたので、今年最後かな・・。

材料
えごま葉 青唐辛子の麹漬け 青唐辛子の麹漬けの分量 醤油 麹 ...

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柚子かぼすこしょう(麹入り)

柚子かぼすこしょう(麹入り)

  • 60

麹入りでマイルドな柚子胡椒です。生の唐辛子の時期に仕込んで柑橘類の皮をたしていきます。出来上がり塩分10%です。

材料
■唐辛子の麹漬け 生唐辛子(韓国唐辛子使用) 米麹 水 塩(唐辛子、麹、水の11%) ...
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激辛な青唐辛子のハリッサ

激辛な青唐辛子のハリッサ

  • 60

チュニジアの調味料で、本来は赤唐辛子でつくるようです。青唐辛子しかなかったので代用したら、色がちょっと悪くなってしまいました。

材料
唐辛子(ナガ・ジョロキアの青唐辛子) 塩 にんにく オリーブオイル クミン ...
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ピリッと辛い、葉唐辛子の佃煮

ピリッと辛い、葉唐辛子の佃煮

  • 30

唐辛子入りの佃煮です。ご飯にのせたりおにぎりの具にしたり・・ピリリと辛くてご飯がすすみます辛いのが苦手な方は唐辛子2本程で作ってください。

材料
唐辛子の葉 青唐辛子(生) 油 *砂糖 *みりん ...
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万願寺唐辛子の炒め物

万願寺唐辛子の炒め物

美味しいです。辛くはありません。万願寺唐辛子は京野菜だそうですね。

材料
万願寺唐辛子 ごま油 砂糖 みりん・酒 醤油 ...
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もやしと葉唐辛子の激辛キンピラ

もやしと葉唐辛子の激辛キンピラ

  • 5

激辛キンピラが食欲をそそります

材料
もやし 葉唐辛子 ○ごま油 ○唐辛子の実 ●醤油 ...

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葉唐辛子の佃煮(HOT!!)

葉唐辛子の佃煮(HOT!!)

  • 60

佃煮が苦手な私も好きな味。からーいので注意!卵かけごはんに合います。

材料
葉唐辛子(葉) 葉唐辛子(実) しょうゆ みりん 砂糖 ...

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唐辛子塩レモンの肉巻きおにぎり

唐辛子塩レモンの肉巻きおにぎり

  • 30

唐辛子入りの塩レモンでピリっとさわやかな肉巻きおにぎり

材料
ご飯 豚肉薄切り肉 唐辛子塩レモン汁 唐辛子塩レモン(実の部分) バター ...

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ピリッと辛い★青唐辛子のチヂミ

ピリッと辛い★青唐辛子のチヂミ

  • 15

生の青唐辛子を入れて作りました。韓国焼酎によく合います(´∀`)ノ甘辛いタレをつけてどうぞ~♪

材料
青唐辛子 ニラ 長ネギ ●小麦粉 ●片栗粉 ...
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☆イカとキャベツの青唐辛子味噌炒め☆

☆イカとキャベツの青唐辛子味噌炒め☆

  • 15

青唐辛子味噌の刺激がピリッと!ついついご飯が進む一品です☆

材料
イカの切り身 キャベツ 人参 ☆青唐辛子味噌 ☆白味噌 ...
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ホウレン草の唐辛子炒め

ホウレン草の唐辛子炒め

  • 5

コクのあるホウレン草炒めです

材料
*ホウレン草 *赤唐辛子 (ホール、酢漬け等) *青唐辛子 (ホール、酢漬け等) 刻みニンニク **ナンプラー ...

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夏バテ知らず! 旬の青唐辛子みそ

夏バテ知らず! 旬の青唐辛子みそ

  • 5

フランパンといつものおみそ、青唐辛子があれば簡単にできちゃう一品。レシピはだいたいの分量なので、とろとろかげんはお好みで。

材料
青唐辛子 みそ(白甘みそ以外なら、何でも) 酒、みりん 水 油(唐辛子を炒めるためのもの) ...
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和キーマカレー 麹と青唐辛子ですっきり辛い

和キーマカレー 麹と青唐辛子ですっきり辛い

  • 30

青唐辛子で辛味を。とうもろこしの甘味と食感が良いです。とうもろこしは缶詰や冷食、枝豆も冷食を使用しても。野菜は冷蔵庫にあるものを細かく切って。

材料
ご飯 鶏ひき肉 玉ねぎ にんにく(みじん切り) しいたけ ...

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唐辛子と獅子唐の葉で佃煮

唐辛子と獅子唐の葉で佃煮

  • 60

プランター栽培の唐辛子と獅子唐を片付けるために抜いた葉と青唐辛子を使って佃煮を作りました。(^J^)

材料
唐辛子の葉 獅子唐の葉 青唐辛子 濃縮3倍つゆの素 お水 ...

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唐辛子オイル

唐辛子オイル

  • 5

島唐辛子が沢山出来たのでオイルに漬けてみました。

材料
唐辛子(島唐辛子使用) オリーブ油 ...

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切り昆布と葉唐辛子の佃煮

切り昆布と葉唐辛子の佃煮

おむすびにはかかせない具です。

材料
葉唐辛子(正味300g) 乾燥刻み昆布 赤唐辛子(お好みで) 【味付け】 刻み昆布戻し汁 ...

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