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マヨった時は、フライパン1つの「マヨチキン」

マヨった時は、フライパン1つの「マヨチキン」

調理時間約10分

下味付けて、フライパンですぐ調理。 洗いものもなく簡単おいしく。お子様も大好きですよ。

ご飯がすすむ♪ 豚肉となすの味噌炒め☆

ご飯がすすむ♪ 豚肉となすの味噌炒め☆

調理時間約10分

ささっと簡単、豚バラ肉と夏野菜の味噌味の炒めものです。 ご飯のおかずに、おつまみにお箸が進みます。

ひらめのレシピ

182品

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182品1~20件を表示しています。
自家製塩ウニで☆ 「ヒラメ昆布〆雲丹和え」

自家製塩ウニで☆ 「ヒラメ昆布〆雲丹和え」

  • 5

ヒラメの昆布〆に塩ウニ一夜漬けとくれば、酒好きには堪らない一品。一口で虜になってしまいます。

材料
≪ヒラメ昆布〆≫ ヒラメ 日本酒(下味用) 塩(下味用) 早煮昆布 ...

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トマトが鮮やか ひらめのムニエル トマトソース添え

トマトが鮮やか ひらめのムニエル トマトソース添え

  • 15

我が家での魚料理は和風が多いので洋風にアレンジしてみましたバジルソースがない場合は、生のバジルやパセリなどでも代用できます。

材料
ひらめ(沖ひらめ・舌ひらめなど) バター 塩・こしょう 小麦粉 サラダ油 ...
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ヒラメのさばき方&「お造り」のコツ

ヒラメのさばき方&「お造り」のコツ

  • 60

大ぶりのヒラメを取り寄せたので、捌いて刺身の柵に切り、薄造りの大皿盛りまでをレシピにしました。

材料
ヒラメ(5kg) ≪お造り≫ ヒラメ(刺身用柵) ヒラメのエンガワ ...
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先付の一品☆ 「ヒラメ昆布〆明太子和え」

先付の一品☆ 「ヒラメ昆布〆明太子和え」

  • 10

ヒラメは昆布〆のひと手間で美味しさがさらに増します。明太子と和えた先付用のレシピです。

材料
≪ヒラメ昆布〆≫ ヒラメ 日本酒(下味用) 塩(下味用) 早煮昆布 ...

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会席料理風☆ 「ヒラメともずくの吸い物」

会席料理風☆ 「ヒラメともずくの吸い物」

  • 60

ヒラメの中骨で作った潮汁をベースにした吸い物です。会席料理風に仕立てました。酒肴としての汁物です。

材料
ヒラメ刺身厚切り もずく 絹さや うしお汁 みりん ...

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晩酌の〆に☆ 「ヒラメ昆布〆茶漬け」

晩酌の〆に☆ 「ヒラメ昆布〆茶漬け」

  • 10

晩酌の〆にヒラメの昆布〆茶漬けは例えようのない美味しさです。

材料
≪だし≫ 日本酒 水 だしパック ≪ヒラメ茶漬け≫ ...

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離乳食中期☆ひらめと野菜の洋風煮

離乳食中期☆ひらめと野菜の洋風煮

ブロッコリーはやわらかくなるまで茹でて、今回は芯の部分も少しだけ使いました。

材料
ひらめ(刺身用切り身) ブロッコリー トマト にんじん ベビー用洋風だし ...

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ヒラメのソテーのせ、ビシソワーズ

ヒラメのソテーのせ、ビシソワーズ

  • 30

暖かいビシソワーズですヒラメを乗せて、ちょっと贅沢にしました。

材料
じゃがいも 白ネギ オリーブオイル 牛乳 塩 ...

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離乳食中期☆ひらめのトマト和え

離乳食中期☆ひらめのトマト和え

ほうれん草(茹でてすりつぶす)をつけあわせて彩りよく♪

材料
ひらめ(刺身用切り身) トマト ...

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美味しい離乳食★かつお菜とひらめの雑炊

美味しい離乳食★かつお菜とひらめの雑炊

  • 5

かつお菜が手に入らない場合は、小松菜やほうれん草でも*

材料
かつお菜の葉先 ご飯 ひらめ 出汁 ...

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身がはじける旨さ!ヒラメの”兜煮”

身がはじける旨さ!ヒラメの”兜煮”

兜は魚で最もおいしい部分。特にほほの身は大変美味。身が活きているヒラメの兜煮は身がはじけるので、見た目は綺麗に仕上がらないことが多いが、それは新鮮な証拠だ。

材料
ヒラメの兜 醤油 酒 みりん 砂 ...
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☆ヒラメのカルパッチョ♪☆

☆ヒラメのカルパッチョ♪☆

カルパッチョにすると、一緒に野菜もたっぷり食べられます!サラダ感覚でどうぞ・・・

材料
ヒラメ レタス ベビーリーフ かいわれ大根 塩・こしょう ...
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ヒラメの煮付け

ヒラメの煮付け

  • 10

簡単です。

材料
ヒラメ 麺つゆ 砂糖 生姜(すりおろしたもの) ...
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☆ヒラメの揚げ出し☆

☆ヒラメの揚げ出し☆

ヒラメは揚げることで香ばしくなります

材料
ヒラメ 塩・こしょう 片栗粉 大根おろし、すりおろし生姜 天つゆ ...
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天然ヒラメの炊き合わせ

天然ヒラメの炊き合わせ

おいしそうな天然ヒラメを購入したので・・・

材料
ヒラメ切り身 こんにゃく 小松菜 しょうが だし汁 ...
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☆ヒラメのムニエル☆

☆ヒラメのムニエル☆

ヒラメはソテーがよく合います。強力粉を使ってカリッと仕上げます。

材料
ヒラメ 塩・こしょう 強力粉 バター ニンニク ...
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懐石料理風に☆ 「ヒラメ糸造り 昆布〆」

懐石料理風に☆ 「ヒラメ糸造り 昆布〆」

  • 60

腹側のほうの四半身を使って昆布〆にしました。半分は糸造りです。引きづくりにしたお刺身より上品な感じに仕上がります。懐石料理の本で覚えた加減酢を使いました。

材料
ヒラメ(3枚おろし) 昆布(35cm) 加減酢 <参照> みょうが ...
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塩麹で昆布〆☆ 絶品「ひらめ押寿司」

塩麹で昆布〆☆ 絶品「ひらめ押寿司」

  • 60

ひらめの昆布〆はいつもは刺身で戴きます。塩麹の下味がお勧めです。円やかな旨みが出ます。これで作った押寿司は絶品です。

材料
ひらめ 塩麹 早煮昆布 ご飯 すし酢 ...

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ゆず胡椒風味☆ 「ヒラメ糸造りポン酢和え」

ゆず胡椒風味☆ 「ヒラメ糸造りポン酢和え」

  • 10

小ぶりのヒラメを糸造りにしてきゅうりと柚子胡椒ポン酢で和えた一品。箸休めの小鉢料理です。

材料
ヒラメ(刺身用) 塩(下味用) きゅうり 塩(板擦り用) ポン酢 ...
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飴色に輝き昆布の旨味際立つ!ヒラメの”昆布締め”

飴色に輝き昆布の旨味際立つ!ヒラメの”昆布締め”

ヒラメのサクを適当な大きさに切り昆布で巻く。上等の昆布でなくても良いが、ある程度は幅があるほうが巻きやすい。昆布の旨みがしみ込んだその身は飴色でとても綺麗だ。

材料
ヒラメ 昆布 大根 わさび 塩 ...
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