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【その9】:シェフ直伝♪洋食屋さんのハンバーグ

【その9】:シェフ直伝♪洋食屋さんのハンバーグ

調理時間約30分

ハンバーグ屋さんのオーナーシェフから教えてもらいました。「コネなくていいよ、肉の食感がなくなっちゃうから♪」「香辛料よりケチャップの方が味に深みが出るよ♪」

揚げない和風チキンボーンのから揚げ

揚げない和風チキンボーンのから揚げ

経済的でコラーゲンたっぷりの手羽先はお弁当やおつまみ、子供のいるおもてなしに便利。前の日につくって味をしみこませておけるので、多目に作るレシピにしてあります。

ゆずのレシピ

8,044品

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8,044品1~20件を表示しています。
アボカドと真鯛のカルパッチョ柚子こしょう風味

アボカドと真鯛のカルパッチョ柚子こしょう風味

今が旬の「アボカド」を使ったカルパッチョです。南の国から日本の冬に届けられるヘルシーフルーツ。これからの季節、お鍋に活躍する日本の柚子こしょうで新しい味覚に仕上げました。

材料
真鯛(刺身用) アボカド レモン汁 ハーブ類 ピンクペッパー ...
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提供:週末レシピ

柚子こしょう風味の冷んやり蕎麦

柚子こしょう風味の冷んやり蕎麦

柚子こしょうを使った夏のさっぱり冷たいお蕎麦です。

材料
蕎麦(乾麺) みょうが オクラ 海苔 すし酢 ...
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提供:週末レシピ

冬のトマト

冬のトマト

甘みが引き出された冬の炙りトマトです。

材料
トマト アボカド ムキエビ 白ワイン レモン汁 ...
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提供:週末レシピ

お結び

お結び

手から手へ伝えられる「お結び」です。

材料
・アボカドと真鯛の柚子こしょう風味 ・うずらの卵黄 醤油と味噌の一夜漬け ・椎茸の甘辛煮 ・スパムおむすび ・鶏から揚げの甘酢マリネ ...
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提供:週末レシピ

ソラマメの味噌キッシュ

ソラマメの味噌キッシュ

味噌と和素材たっぷりの和風キッシュです。

材料
ソラマメ (茹でたもの) しいたけ タマネギ ヤマイモ(5ミリ角さいの目切り) ベーコン ...
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提供:週末レシピ

そうめんde 冷たいパスタ

そうめんde 冷たいパスタ

素麺で仕上げる冷たいパスタです。

材料
素麺 鶏ささみ肉(筋なし) しょう油 日本酒 ショウガ(すりおろし) ...
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提供:週末レシピ

柚子ダージリンティー♪柚子ジャム柚子蜂蜜で柚子紅茶

柚子ダージリンティー♪柚子ジャム柚子蜂蜜で柚子紅茶

  • 5

柚子と紅茶ってすんごく相性が良いんです。アイスティーにしても見た目がキレイで美味しいですよ。香りも癒されます♪

材料
紅茶(ダージリンティーお勧め♪) 柚子ジャム(柚子茶) 【手作り柚子ジャム(柚子茶)】 ・柚子 ・はちみつ ...
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提供:楽天レシピ

柚子茶と柚子葛湯

柚子茶と柚子葛湯

柚子が好きなわりにレパートリーがなく、柚子茶の作り方を教わったので、葛湯にトライしてみました。

材料
柚子(柚子茶) はちみつ(柚子茶) 水(葛湯) 柚子茶(葛湯) 葛粉(葛湯) ...
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提供:楽天レシピ

柚子ポン酢と柚子味噌を作ろう~♪

柚子ポン酢と柚子味噌を作ろう~♪

柚子を絞るのはちょっと手間が掛かるけど、作ってみたら、そのフレッシュな味に感動でした。

材料
柚子ポン酢 柚子果汁 鰹と昆布のダシ汁 酒 醤油(減塩タイプ) ...
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さよならクリスマスリゾット

さよならクリスマスリゾット

  • 30

我が家の夕食の残り物は翌日のランチになります。でも、めったに残りがでないんです。昨日久々にでた~のでリゾットにしました。

材料
鶏モモ焼きの残り サラダの残りよりトマト サラダよりキャベツ タマネギ えのきだけと本シメジの柚子和えよりえのき ...
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提供:楽天レシピ

柚子入りホットケーキに柚子ソースを添えて

柚子入りホットケーキに柚子ソースを添えて

  • 30

柚子の香りで、おいしくいただきました。

材料
ホットケーキミックス 牛乳 卵 ☆卵 ☆グラニュー糖 ...
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提供:楽天レシピ

から揚げの柚子醤油がけ

から揚げの柚子醤油がけ

柚子で大人味のから揚げですよ!

材料
鶏もも肉 ・塩 ・こしょう ・醤油 ・酒 ...

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ホッと☆柚子三昧きなこドリンク♪

ホッと☆柚子三昧きなこドリンク♪

  • 5

柚子の甘さと爽やかさと香りを十二分に味わうきなこドリンク※きなこたっぷりでおなかにやさしいです(*^。^*)

材料
きなこ 柚子のコンポート 柚子シロップ 柚子皮 柚子胡椒 ...
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柚子JAMと緑茶のカクテル風

柚子JAMと緑茶のカクテル風

  • 5

ユズジャムを作って保存しているので,それに濃い緑茶をそそいでカクテル風にしました。お茶と柚子の酸味がうまく調和し,体も温まります。

材料
緑茶葉 柚子ジャム 沸騰したお湯 柚子ジャムの作り方 我がレシピほっと一息柚子茶と柚子ジャム ...

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もつ炒め 柚子味噌風味

もつ炒め 柚子味噌風味

  • 5

柚子味噌味を焼き肉のタレを加え食べやすくしました。葱はあえてレンジで蒸し甘さを出してます

材料
もつ ねぎ 油 味噌 焼き肉のタレ ...
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オレンジ柚子で柚子大根

オレンジ柚子で柚子大根

  • 15

ゆずの香りとシャリシャリ感がとても美味しいですよ。ぜひ試してね(^^♪

材料
大根 塩 ~~柚子酢~~ 柚子の絞り汁 酢 ...
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柚子チューハイ 柚子の笹切り付

柚子チューハイ 柚子の笹切り付

  • 5

芋の消費ですが、麦推奨です(^_^;)

材料
柚子の蜂蜜漬け(柚子茶) 焼酎 炭酸水 柚子 ...
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柚子の一年間保存方法と柚子みその作り方

柚子の一年間保存方法と柚子みその作り方

  • 5

柚子を冷凍保存すると一年間使えます。鍋や茶わん蒸しなどに便利!

材料
柚子 冷凍パック ラップ (柚子味噌) 味噌 ...
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ダブル柚子で簡単おつまみ!竹輪ときゅうりの柚子和え

ダブル柚子で簡単おつまみ!竹輪ときゅうりの柚子和え

  • 5

生の柚子皮&柚子胡椒の良い香り~♪

材料
竹輪 きゅうり ゆず 柚子胡椒 ...
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しゃぶしゃぶ、水炊きに!香る柚子胡麻塩だれ

しゃぶしゃぶ、水炊きに!香る柚子胡麻塩だれ

シンプルだから野菜の旨味がひきたつ、熱々お鍋の具材にかけて更に香る、あっさりのタレです。

材料
(A)おろし生姜 (A)おろしにんにく (A)米酢 (A)本みりん (A)焼酎 ...
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