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【その9】:シェフ直伝♪洋食屋さんのハンバーグ

【その9】:シェフ直伝♪洋食屋さんのハンバーグ

調理時間約30分

ハンバーグ屋さんのオーナーシェフから教えてもらいました。「コネなくていいよ、肉の食感がなくなっちゃうから♪」「香辛料よりケチャップの方が味に深みが出るよ♪」

揚げない和風チキンボーンのから揚げ

揚げない和風チキンボーンのから揚げ

経済的でコラーゲンたっぷりの手羽先はお弁当やおつまみ、子供のいるおもてなしに便利。前の日につくって味をしみこませておけるので、多目に作るレシピにしてあります。

スモークのレシピ

281品

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281品1~20件を表示しています。
初心者でも本格的なベルベル(野菜)タジン

初心者でも本格的なベルベル(野菜)タジン

モロッコで鴨肉は使わないと思いますが、調理済みで出汁もしっかり出るので、調味が難しいベルベルタジン初心者むきです。

材料
鴨ペッパースモーク(もしくは鴨スモーク) 人参 男爵 赤パプリカ 黄パプリカ ...
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スモーク豚バラの蒸し野菜

スモーク豚バラの蒸し野菜

野菜をたっぷり入れて蒸野菜にしました。

材料
白菜 しいたけ しめじ 豚バラスモーク 鳥ももスモーク ...
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合鴨スモークとキウイのサラダ

合鴨スモークとキウイのサラダ

鴨の脂っこさも、甘酸っぱいキウイでさっぱり。トマトを挟んだら、彩りがもっとよくなりそうです。

材料
合鴨スモーク キウイ ☆酢 ☆サラダ油(オリーブオイルでも) ☆ハーブソルト ...

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エキスがジュワリ 冬瓜と鴨スモークのパスタ

エキスがジュワリ 冬瓜と鴨スモークのパスタ

淡白な冬瓜に、ガラスープと鴨の風味がしみ込んで、噛むとエキスごと味わえますしっかり千切りにすればパスタとも絡みやすいです。

材料
冬瓜 鴨ペッパースモーク スパゲッティーニ(ディチェコ) カラーピーマン※飾り用(なくても可) オリーブ油 ...
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マダカのスモーク カルパッチョ仕立

マダカのスモーク カルパッチョ仕立

  • 60

スモークサーモンならぬスモーク刺身を作ってみたくて。

材料
*魚のスモーク *刺身用白身魚の短冊 *水 *塩 *ホワイトペッパー(パウダー) ...
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鴨のスモークのレタス包み 白髪ねぎ添え

鴨のスモークのレタス包み 白髪ねぎ添え

ササッと出来るおつまみです♪

材料
鴨のスモーク(市販品。ハムでもOK!!) 白葱 サニーレタス ブラックペッパー ...
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スモークサーモン豚ハツチーズドック

スモークサーモン豚ハツチーズドック

  • 10

美味しかったです

材料
スモークサーモン スモーク豚ハツ ホットドック用パン オリーブオイル 粉末にんにく ...

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スモークサーモン豚ハツキャベツドック

スモークサーモン豚ハツキャベツドック

  • 5

美味しかったです

材料
ホットドック用パン マスタード スモークサーモン スモーク豚ハツ キャベツ ...

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スモークサーモン豚ハツキャベツサラダ

スモークサーモン豚ハツキャベツサラダ

  • 15

美味しかったです

材料
スモーク豚ハツ スモークサーモン キャベツ マヨネーズ ...

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チーズスモークサーモンスモーク豚ハツマヨネーズ

チーズスモークサーモンスモーク豚ハツマヨネーズ

  • 10

美味しかったです

材料
スモークサーモン 豚ハツ ナチュラルチーズ マヨネーズ ...
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パーティーに、スモークタラモサラダのバケットサンド

パーティーに、スモークタラモサラダのバケットサンド

自家製鱈の子スモーク(レシピID: 1990018213)を使ったタラモサラダをバケットに挟み込んだ、簡単なのに見栄えがし、持ち寄りパーティーにもお勧めの一品。

材料
バケット(フランスパン) じゃがいも スモーク鱈の子(又はタラコ) 豆乳 バター ...
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中華鍋★おうちでスモークチキン

中華鍋★おうちでスモークチキン

  • 30

安いむね肉が、高級感たっぷりなスモークチキンに変身です。想像以上に簡単に出来ちゃいます。ホームパーティや酒の肴に活躍します。

材料
鶏むね肉 白味噌 五香粉 ブラックペッパー 塩 ...

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鳥ももスモークぶっかけうどん

鳥ももスモークぶっかけうどん

鳥もも肉スモークを薄切りしてぶっかけうどんに入れました。

材料
鳥モモ肉スモーク うどん 卵 めんつゆ ...
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Wスモークna簡単トマトサラダ

Wスモークna簡単トマトサラダ

  • 5

燻製されたお塩(スモークソルト)は食卓にいつもと違いアクセントをつけてくれる調味料として、あると面白い一品です。少量タイプを買って、うまく使いきるのが大切です。

材料
トマト(乱切り) スモークチーズ(フィンガータイプ) スモークソルト 胡麻ドレッシング ...
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合鴨スモークのトマトカレー

合鴨スモークのトマトカレー

  • 30

カレーって、いいよね。

材料
カレールー(固形) ホールトマト缶 合鴨スモーク 塩コショウ・酒 ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ ...

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スモーク鴨サラダ

スモーク鴨サラダ

  • 5

スモーク鴨のおしゃれサラダ♪

材料
スモーク鴨 アボカド オリーブ 水菜 ミニトマト ...

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鶏肉のスモークと木綿豆腐のマヨネーズサラダ

鶏肉のスモークと木綿豆腐のマヨネーズサラダ

  • 10

簡単です

材料
鶏肉のスモーク 木綿豆腐 マヨネーズ レモン汁 ...

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スモーク豚タンのカラシマヨ軍艦

スモーク豚タンのカラシマヨ軍艦

軍艦って、いいよね。

材料
スモーク豚タン 寿司飯 焼き海苔 マヨネーズ カラシ ...
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スモークハムのチャーハン

スモークハムのチャーハン

炒飯って、いいよね。

材料
ご飯 スモークハム ニンジン、玉ねぎ 卵 塩コショウ ...
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ダッチオーブンdeスモーク

ダッチオーブンdeスモーク

  • 30

自分で作るスモークは格別です♪キャンプに行ったら一食はスモークを取り入れたいと思っています。

材料
ゆで卵 チーズ ブロックベーコン ウィンナーソーセージ ※スモークチップ(さくら) ...
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