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【その9】:シェフ直伝♪洋食屋さんのハンバーグ

【その9】:シェフ直伝♪洋食屋さんのハンバーグ

調理時間約30分

ハンバーグ屋さんのオーナーシェフから教えてもらいました。「コネなくていいよ、肉の食感がなくなっちゃうから♪」「香辛料よりケチャップの方が味に深みが出るよ♪」

揚げない和風チキンボーンのから揚げ

揚げない和風チキンボーンのから揚げ

経済的でコラーゲンたっぷりの手羽先はお弁当やおつまみ、子供のいるおもてなしに便利。前の日につくって味をしみこませておけるので、多目に作るレシピにしてあります。

金目鯛のレシピ

159品

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159品1~20件を表示しています。
圧力鍋の2段料理☆1段目は「金目鯛の兜煮」

圧力鍋の2段料理☆1段目は「金目鯛の兜煮」

  • 60

大型の金目鯛は脂がのっています。特に頭とカマは煮付けに向いていてゴボウと一緒に炊くと良い味になります。

材料
金目鯛(頭) 金目鯛(カマ) 金目鯛(切り身) ゴボウ 酢水 ...
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ヨウサマの『タニタ式』ダイエット食金目鯛のムニエル

ヨウサマの『タニタ式』ダイエット食金目鯛のムニエル

  • 30

結構魚のムニエルは火が通り難いのが心配ですが、湯煎に蒸しておくと満遍なく火が通り魚の身が柔らかいです。

材料
A金目鯛 Aしめじ Aまいたけ(1パックの1/3) B塩麹・ケチャップ B豆乳・水 ...
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金目鯛しんじょうであんかけ

金目鯛しんじょうであんかけ

白身のお魚が、いつもよりワンランク上品なレシピに変身鯛や海老等でも応用が出来ますよ♪

材料
金目鯛(または白身の魚) ハンペン 酒 塩 薄口しょうゆ ...
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金目鯛の炊き込みご飯

金目鯛の炊き込みご飯

普通の米に、もち米を少し加えて、モチっと感を出してみました

材料
金目鯛の頭 金目鯛の切り身 米 もち米 昆布 ...
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コロっと身が取れて美味♪金目鯛の煮つけ@しっかり味

コロっと身が取れて美味♪金目鯛の煮つけ@しっかり味

濃い煮汁でしっかり味を含ませるのがコツ食べる直前にもう一度火を入れるのが我が家流~♪

材料
金目鯛 A.水 A.しょうゆ A.酒 A.みりん ...
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*山田錦で煮た金目鯛*

*山田錦で煮た金目鯛*

  • 30

豪快に丸ごと1匹金目鯛を山田錦で煮ました料亭の味です。

材料
金目鯛 山田錦 醤油 砂糖 みりん ...
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金目鯛のかぶと煮

金目鯛のかぶと煮

  • 60

金目の煮つけって美味しいですよね高いから、滅多に作れないけど。(^^;

材料
金目鯛のアラ(頭) 醤油 酒 みりん 水 ...

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簡単♪ 金目鯛のポワレ レモンバターソース 

簡単♪ 金目鯛のポワレ レモンバターソース 

  • 30

ちょっとお洒落にポワレなんていかがですか簡単に出来てしかも美味しいおススメですよ~(* ^ω^)

材料
金目鯛 パプリカ アスパラガス 白ワイン バター ...
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カルシウム摂ろう! 「金目鯛の煮つけ」  ♪♪

カルシウム摂ろう! 「金目鯛の煮つけ」  ♪♪

  • 15

炊いても色のきれいなお魚です(*^_^*)

材料
金目鯛 水 醤油 酒 みりん ...
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簡単おいしい!金目鯛とねぎと白菜の煮付け

簡単おいしい!金目鯛とねぎと白菜の煮付け

  • 60

きんめだいと白菜とねぎのおいしい煮付けです!おかずにおつまみに最適ですよ!

材料
金目鯛の切身 ねぎ 白菜 醤油 みりん ...
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P's亭*金目鯛のしゃぶしゃぶ

P's亭*金目鯛のしゃぶしゃぶ

  • 30

楽天で頼んだ鮮魚セットに高級魚金目鯛が入っておりました。うっひょう!なのでなんだか美○しんぼの高級割烹とかで出てきそうなしゃぶしゃぶにしてみました。贅沢。

材料
金目鯛 水菜 えのき 人参 水 ...
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フライパンで時短♪ 金目鯛の煮付け

フライパンで時短♪ 金目鯛の煮付け

  • 10

フライパンをつかえば、煮付けが10分で出来ちゃいます♪

材料
金目鯛の切り身 生姜 酒 醤油 砂糖 ...
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【簡単!調味料と煮るだけ】金目鯛の煮付け

【簡単!調味料と煮るだけ】金目鯛の煮付け

  • 30

魚はキンキじゃなくてもその時期の白身魚(の頭)なら何でも美味しくできると思います。

材料
金目鯛(頭の部分) にんじん 酒 みりん しょうゆ ...
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金目鯛のあら炊き(圧力鍋で4分)

金目鯛のあら炊き(圧力鍋で4分)

  • 10

お魚の「あら」はお得です^^案外身もたくさん付いていて美味しいです圧力鍋ですぐにトロトロ煮付けの出来上がり。

材料
金目鯛あら お酒 水 砂糖 みりん ...
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味のしみこんだお豆腐も美味しい、金目鯛の煮つけ★

味のしみこんだお豆腐も美味しい、金目鯛の煮つけ★

煮汁がしみこんだ金目鯛も豆腐もネギも抜群に美味しいです♪

材料
金目鯛 豆腐 白ネギ だし汁 ● 酒 ...
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金目鯛のグリル焼き

金目鯛のグリル焼き

グリル焼きで美味しい

材料
金目鯛 開き コショウ 抹茶塩 油 ...
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簡単煮物、金目鯛の煮付け

簡単煮物、金目鯛の煮付け

  • 15

金目鯛の煮付けです。他の魚でも大丈夫です。

材料
金目鯛 醤油 酒 砂糖 みりん ...

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金目鯛の煮付け

金目鯛の煮付け

甘辛い味がご飯に合うね。

材料
金目鯛切り身 ☆薄切り生姜 ☆水 ☆しょうゆ ☆酒 ...

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焼き金目鯛のカイワレ醤油ダレがけ

焼き金目鯛のカイワレ醤油ダレがけ

  • 10

焼いた金目鯛開きがパサパサな時は、これがうまい

材料
金目鯛 開き カイワレ大根 ○酢 ○サラダ油 ○醤油 ...
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金目鯛のキューちゃん柚香焼き

金目鯛のキューちゃん柚香焼き

  • 15

柚子とキューちゃん汁がマッチ

材料
金目鯛(開き) *柚子果汁 *きゅうりのキューちゃん漬け汁 *酒 *醤油 ...
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