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【その9】:シェフ直伝♪洋食屋さんのハンバーグ

【その9】:シェフ直伝♪洋食屋さんのハンバーグ

調理時間約30分

ハンバーグ屋さんのオーナーシェフから教えてもらいました。「コネなくていいよ、肉の食感がなくなっちゃうから♪」「香辛料よりケチャップの方が味に深みが出るよ♪」

揚げない和風チキンボーンのから揚げ

揚げない和風チキンボーンのから揚げ

経済的でコラーゲンたっぷりの手羽先はお弁当やおつまみ、子供のいるおもてなしに便利。前の日につくって味をしみこませておけるので、多目に作るレシピにしてあります。

かれいのレシピ

1,729品

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1,729品1~20件を表示しています。
子持ちカレイと海老の煮付け

子持ちカレイと海老の煮付け

子持ちカレイに海老の出汁が染み込ん美味しいです日本酒とあいます!!

材料
子持ちカレイ 頭つき海老(大サイズ) 冷凍スライスゴボウ 水 酒(煮る用) ...
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油カレイのから揚げ

油カレイのから揚げ

  • 30

好き嫌いの別れる油カレイは、から揚げがお勧めです。

材料
油カレイ(カラスカレイ) 塩、こしょう 天ぷら粉(小麦粉や片栗粉) みょうが 貝割れ大根 ...
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宗八カレイのニンニクから揚げ☆

宗八カレイのニンニクから揚げ☆

カリッカリでおいしいです☆にんにくの香りが食欲そそります~おつまみにもどうぞ^^

材料
宗八カレイ(カレイならなんでも可) 唐揚げ粉 水 (↑唐揚げ用) にんにく(チューブ) レモン(くし切り) ...
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首長カレイ(柳カレイ)のから揚げ

首長カレイ(柳カレイ)のから揚げ

地元産の首長かれいが新鮮で安かったので、から揚げにしてみました。

材料
カレイ(12cmくらい) 片栗粉 大根おろし 七味唐辛子 ●しょう油 ...
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干しカレイの一番好きな食べ方・・干しカレイの唐揚げ

干しカレイの一番好きな食べ方・・干しカレイの唐揚げ

干しカレイは、そのカレイによって、塩分がちがいますので、味がうすいときは、カレー塩や、めんつゆ・レモン汁などで、食べてください。

材料
干しカレイ 片栗粉 油 ...
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フライパンで簡単!!メイタカレイ(カレイ)の煮付け

フライパンで簡単!!メイタカレイ(カレイ)の煮付け

甘辛い味付けでご飯もススミマスよ♪お水を使わず魚の出汁でコク旨   野菜も味が染みてお酒のおつまみにも最高で他の魚で煮付けてもOK

材料
メイタカレイ(カレイ) 生姜 ☆醤油 ☆酒 ☆みりん ...

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カレイの南蛮漬け

カレイの南蛮漬け

  • 30

いつものから揚げが、ちょっと豪華に!!

材料
干しカレイ又はカレイの切り身 塩コショウ 酒 しょうゆ サラダ油 ...
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夏野菜かれい

夏野菜かれい

  • 15

うふふカレーだと思ったえへへ。。。

材料
カレイの切り身 ナス ピーマン 味塩コショウ(カレイ用) 片栗粉 ...
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黒かれいの☆煮付け

黒かれいの☆煮付け

  • 15

簡単に出来ます♪

材料
黒カレイ又はカレイ *生姜(スライス) *酒 *みりん *ザラメ又は砂糖 ...
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アブラカレイの照り焼き♪

アブラカレイの照り焼き♪

  • 10

安くて美味しくて・・・それに、骨がないお魚アブラカレイ・・・簡単で美味しい照り焼きです!

材料
アブラカレイ切り身(またはカレイ) 塩コショウ 片栗粉 照り焼きソース  酒 ...
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かれいの野菜あんかけ

かれいの野菜あんかけ

  • 15

梅雨の時期その日の気温で料理を考えるから...蒸し暑ければサッパリ系で涼しければ温か系でって今回はかれいに温野菜風あんかけを掛けてみました。

材料
カレイ切り身 胡瓜(太物) 椎茸 トマト ピーマン ...
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**冷凍かれいの煮付け**

**冷凍かれいの煮付け**

冷凍のかれいは脂がたっぷりでおいしいみりんで艶々♪

材料
冷凍かれい(カラスカレイ) 水 みりん しょうゆ 砂糖 ...
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カレイの唐揚げ フライパンで

カレイの唐揚げ フライパンで

パリパリな表面が美味

材料
カレイ(黒カレイ使用) ★醤油 ★酒 ★生姜 塩コショウ ...
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カレイと豆腐と椎茸の煮付け

カレイと豆腐と椎茸の煮付け

カレイと野菜の煮付けです。26cmフライパンを使用しました。

材料
カレイ(赤カレイ) 椎茸 豆腐 長ネギ 生姜スライス ...
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シンプルでおいしい♪カレイの煮付け

シンプルでおいしい♪カレイの煮付け

見かけが悪くてすみません…でもおいしいですよ♪

材料
カレイ(赤カレイでした) 水 醤油 酒 ...
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カレイのムニエル★レモンバターソース添え

カレイのムニエル★レモンバターソース添え

  • 10

いつものカレイのムニエルをレモンバターソースでフランス料理に変身!安価なカラスカレイとは思えない美味しさです。

材料
カレイ(カラスカレイ) 料理酒 塩・コショウ 小麦粉 オリーブオイル ...
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カレイの野菜餡かけ

カレイの野菜餡かけ

  • 15

野菜たっぷりで栄養バランスも◎です

材料
カレイ 人参 玉ねぎ 長ネギ 片栗粉(カレイ用) ...
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カレイの甘酢あんかけ

カレイの甘酢あんかけ

  • 15

パリッと焼き上げにした鰈に、甘酸っぱい野菜あんがご飯によく合います。

材料
カレイ(めいた) 玉葱 人参 ★醤油、砂糖、酢 ★水 ...
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カレイの煮付け豆板醤風味

カレイの煮付け豆板醤風味

豆板醤の香りと辛さがほんのり利いています。

材料
冷凍カレイの切り身 ○合わせ調味料・・・・・・・・・・・・ 酒 水 みりん ...
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アブラカレイのムニエル☆レモンバターソース

アブラカレイのムニエル☆レモンバターソース

  • 15

脂ののった白身魚のムニエルに、レモンとパセリの効いたバターソースが合います。

材料
アブラカレイ 塩麹 胡椒 薄力粉 レモン汁 ...
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