旬の味覚楽らくレシピ- かつお

新タマネギとカツオのたたきのっけオクラソース

ひときわおいしい旬の素材！同じ素材を使っても、調味料を替えることでバリエーション豊富に、日替わりでおいしく使いきれます。今週のテーマ素材は「かつお」。新鮮なものは刺身、たたき、サラダなどに。そのほか角煮、竜田揚げ、すり流し、ムニエル、煮込みなど。特有の臭みはしょうが、にんにく、さんしょう、みそ、カレー粉、ハーブなどを加えたり、表面を焼いてたたきにしたりしてやわらげます。