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豆料理レシピ
栄養豊富で食物繊維もたっぷり入った豆。水煮や蒸し煮を使えば、手軽に取り入れられて、忙しい時にもぴったり。大豆、いんげん豆、グリーンピースなどを使った、煮豆、サラダ、スープ、カレーなど幅広く使えるヘルシー豆レシピをご紹介。
大豆
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大豆ともやしのサラダ
お手軽な食材をマヨネーズと醤油で和えて完成。 -
トマトと大豆のバジルソテー
多めに作って、パスタソースにしてもおいしい。
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チンゲンサイと大豆の味噌炒め
ご飯に合う野菜のおかず。 -
枝豆と大豆のサラダ
枝豆も大豆も市販品でできるから簡単。
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キャベツたっぷりのミートソースサンド
八角がほんのりと香るオイスターソース味の煮込み。大豆をたっぷりのヘルシー料理。 -
ふき味噌と大豆のオープンサンド
フキノトウとホクホクした食感の大豆は相性がよく、カリカリにトーストしたパンと一緒に食べるととってもおいしいんです。
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鶏手羽先のコラーゲンスープ
良質のたんぱく質の大豆と酸化防止作用のあるリコピンを含んだトマト、血液サラサラ効果のたまねぎを加えた女子のためのスープ。 -
大豆のドライカレー
肉だけでなく、豆も入れることで栄養バランスが調う。
ひよこ豆
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チャナマサラ（ひよこ豆のカレー）
ポクポクの食感が美味しい、ひよこ豆のインドカレーです。スパイスを配合して、香り高く仕上げます。 -
黄金のパエリヤ ふぐ風味
ふぐの旨味たっぷりのパエリヤ。ふぐの白だしを使うことで、サフランの色もきれいに出ます。
グリーンピース
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マンナンご飯春巻き
マンナンご飯に炒めた野菜をたっぷり入れて、春巻きの皮で包んで揚げます。 -
むきえびとカリフラワーの炒め物
栄養がなさそうに見えるカリフラワーだけど、実はビタミンCが豊富。
その他
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白花豆
圧力鍋を使うのであっという間にホクホクでつやつやの白花豆が煮れます。 -
カッテージチーズと金時豆の和え物
5分でできる、白ワインにぴったりのおつまみです。
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豆のスープ、ポーランド風
豆の栄養と野菜の繊維で元気を出しましょう。体が中から暖まります。 -
春キャベツと白いんげん豆のスープ
春キャベツを使ったシンプルなマクロビスープです。白いんげん豆の水煮を使うとお手軽です。
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豚バラとまめの煮込み
豚バラ肉を白ワインと一緒に煮込みお豆を加えたお料理です。おかずや前菜、ワインなどお酒のおつまみとしてもいただけます。 -
簡単 そぼろご飯
忙しい時に、ストックしておいたそぼろを使ってとっても簡単！
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