お月見ぽてと
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- 分量（6〜8人分）
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＜スイートポテト＞
- さつまいも（乱切り）・・・2本分
- バター・・・10g
- グラニュー糖・・・25g
- 卵黄・・・1個
- 生クリーム・・・大さじ2
- ラム酒・・・小さじ2
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- 砂糖（ブリュレ仕上げ用）・・・適宜
- 1.
- さつまいもは皮をむいて乱切りにしたさつまいもが、かぶるくらいの水を鍋に入れ、柔らかくなるまで煮る。
- 2.
- 湯をよく切り熱いうちにつぶす。そこへバター、グラニュー糖、卵黄、生クリーム、ラム酒を入れ手早くかき混ぜてから、裏ごしする。
- 3.
- [2]を約5gづつくらいに分けて、手のひらで丸めてから四角くCUBEに形よくまとめる。天板に並べ、180度のオーブンで10分焼く。
- 4.
- オーブンから取り出し表面に砂糖をまぶし、バーナーで焼く。
★バーナーが無ければそのままでOK。どうしても焦げ目をつけたい場合は、フライパンにバターとお砂糖を少々溶かす。色がかわってきたらスイートポテトの表面を下にしてコンガリ焼きつける。
※詳しい絵解説は「Catch of the day」のブログで紹介しています。
スウィートポテトがオーブンから出てくると秋だなあと感じます。スタイリングを変えればいく通りにでも楽しめるスウィートポテト。小さな表面にお砂糖をまぶして焼き色をつければすっかり秋色です。お月見をしながら小さな秋にはこんなスウィーツがぴったりです。