賢くスピードアップ 簡単&便利なお弁当レシピ

毎日のお弁当作りが楽しくなる!作りおきや前日の下準備、電子レンジやトースターを使って手早くできるおかずが満載。献立のポイントをおさえて、 ラクラク☆クッキング!


    しょうゆ卵


    一晩漬け込んで、しっかりと味のしみ込んだおかずに


ご飯

いり卵・カリカリ梅のせご飯

いり卵・カリカリ梅のせご飯

分量:2人分 所要時間:5分 エネルギー:303kcal

ふわふわとしたいり卵と、カリカリ食感の梅が絶妙な組み合わせ。時間のないときでもサッと作れます。

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即席きのこご飯

即席きのこご飯

分量:2人分 所要時間:5分 エネルギー:340kcal

ごま油の香りにごはんが進みます。「ほんだし」がしっかりと味をまとめてくれます。

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ケチャップライス

ケチャップライス

分量:2人分 所要時間:5分 エネルギー:421kcal

バターで玉ねぎ、ご飯、コーンをチャッチャッと炒めて完成。ころころ丸めてお弁当につめるとかわいらしくなります。

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ツナ丼

ツナ丼

分量:4人分 所要時間:10分 エネルギー:446kcal

「味の素」をふりかけるだけで、うま味がグンとアップ!彩りよく仕上げましょう。

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いちごにぎり

いちごにぎり

分量:2人分 所要時間:5分 エネルギー:124kcal

ご飯に梅肉とごまを混ぜ合わせて丸めるだけ。シンプルながら、さっぱりとおいしくいただけます。

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おかかマヨおむすび

おかかマヨおむすび

分量:2人分 所要時間:5分 エネルギー:225kcal

おかかにマヨネーズを加えるとコクがアップ!もう1個食べたくなるおいしさです。

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野沢菜漬け巻きおにぎり

野沢菜漬け巻きおにぎり

分量:2人分 所要時間:5分 エネルギー:254kcal

5分で作れる簡単おにぎり。野沢菜漬けを巻くだけで、風味良くいただけます。

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主菜

さけのわさびじょうゆ焼き

さけのわさびじょうゆ焼き

分量:2人分 所要時間:5分 エネルギー:207kcal

さけはフライパンで焼くので、手軽に魚料理の完成です。アクセントにわさびを加えることがポイントです。

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かじきのトースター焼き

かじきのトースター焼き

分量:2人分 所要時間:15分 エネルギー:95kcal

こんがり、サクサク食感がたまらないおいしさ。マヨネーズとチーズは相性抜群です。

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ささ身の梅じそレンジ焼き

ささ身の梅じそレンジ焼き

分量:2人分 所要時間:5分 エネルギー:92kcal

「味の素」をサッとふりかけるだけで、味がしっかりまとまります。青じその香りが爽やかです。

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和風ミートローフ

和風ミートローフ

分量:2人分 所要時間:15分 エネルギー:338kcal

みそとしょうが、ほんのりした甘さが特徴の和風ミートローフ。ごまをたっぷりまぶして焼きましょう。

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枝豆入りバーグの甘辛煮

枝豆入りバーグの甘辛煮

分量:2人分 所要時間:13分 エネルギー:221kcal

枝豆を加えると食感にアクセントが出ます。枝豆のかわりにコーンやグリンピースを加えてもおいしくいただけます。

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鶏肉と玉ねぎのマヨネーズ焼き

鶏肉と玉ねぎのマヨネーズ焼き

分量:2人分 所要時間:5分 エネルギー:273kcal

マヨネーズのまろやかさの中に、豆板醤のピリッとした辛さが効いてます。

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つくねのり棒

つくねのり棒

分量:2人分 所要時間:5分 エネルギー:174kcal

つくねに甘辛いタレがからんで、食欲が増します。のりの風味もよく、お弁当にもぴったりです。

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エリンギのベーコン巻き

エリンギのベーコン巻き

分量:2人分 所要時間:10分 エネルギー:170kcal

食感のよいエリンギにベーコンを巻いて焼きます。青じその香りが爽やかです。

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副菜

ブロッコリーおかかレンジあえ

ブロッコリーおかかレンジあえ

分量:2人分 所要時間:3分 エネルギー:30kcal

電子レンジで 2分で完成。時間のないときでもしっかり野菜を摂れるレシピです。

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もやしとセロリのごま炒め

もやしとセロリのごま炒め

分量:2人分 所要時間:10分 エネルギー:199kcal

セロリは炒めるとシャキシャキっとして、香りもやわらぎます。ごま油で風味よく仕上げましょう。

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れんこんの明太子マヨネーズあえ

れんこんの明太子マヨネーズあえ

分量:2人分 所要時間:10分 エネルギー:163kcal

れんこんは変色を防ぐために酢水につけます。明太子とマヨネーズは最強コンビ。お酒の肴にもぴったりです。

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レンジきのこマリネ

レンジきのこマリネ

分量:2人分 所要時間:5分 エネルギー:26kcal

しいたけ、えのき、しめじ、まいたけと 1度にたくさんのきのこを楽しめます。ポン酢でさっぱりといただきましょう。

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さけフレークのポテトサラダ

さけフレークのポテトサラダ

分量:2人分 所要時間:10分 エネルギー:187kcal

じゃがいもは熱いうちにつぶします。さけフレークを加えると彩りがよくなり、お弁当にもぴったりです。

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ひよこ豆のサラダ

ひよこ豆のサラダ

分量:2人分 所要時間:7分 エネルギー:318kcal

シャキッとしたさやいんげんと、ほくほくしたひよこ豆は、お箸が止まらなくなるおいしさです。

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簡単白あえ

簡単白あえ

分量:1人分 所要時間:10分 エネルギー:240kcal

電子レンジを上手に使って、10分で完成の簡単白あえ。ほんのりとした甘さがやさしい味わいです。

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卵の茶巾しぼり

卵の茶巾しぼり

分量:1人分 所要時間:5分 エネルギー:73kcal

ミックスベジタブルを使って、簡単に彩りよい茶巾を作ります。熱いうちにラップにのせて形作りましょう。

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のりとチーズのくるりん卵焼き

のりとチーズのくるりん卵焼き

分量:2分 所要時間:5分 エネルギー:110kcal

のりを一緒に巻くと、うず巻きがキレイに映えます。とろりと溶けたチーズがたまらないおいしさです!

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作りおき

のりのちりめんふりかけ

のりのちりめんふりかけ

分量:4人分 所要時間:10分 エネルギー:47kcal

ほんのりとした甘さにご飯が進むちりめんふりかけ。電子レンジで簡単に作れるので、ぜひ常備していただきたい一品です。

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ごぼうと昆布の酢じょうゆ煮

ごぼうと昆布の酢じょうゆ煮

分量:2人分 所要時間:25分 エネルギー:100kcal

ごぼうに昆布のうま味がしっかりしみ込んで上品な味わい。冷蔵庫で3〜4日保存可能です。

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レバーのウスターソース漬け

レバーのウスターソース漬け

分量:4人分 所要時間:30分 エネルギー:65kcal

レバーをウスターソース、しょうがの薄切りの中に一晩漬け込み、味をしっかりしみ込ませます。冷蔵庫で1週間くらい保管できます。

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ピクルス

ピクルス

分量:4人分 所要時間:15分 エネルギー:59kcal

手間隙かけて、本格ピクルスに挑戦。冷やすとさっぱりとして箸休めにもぴったりです。

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下準備

しょうゆ卵

しょうゆ卵

分量:2人分 所要時間:15分 エネルギー:155kcal

調味料の中にゆでて殻をむいた卵を一晩漬け込みます。味がしっかりしみ込んで、お弁当のおかずにもぴったりです。

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はちみつレンジチャーシュー

はちみつレンジチャーシュー

分量:2人分 所要時間:10分 エネルギー:307kcal

はちみつを加えた調味料に一晩漬け込んだ豚肉はほんのり甘くやさしい味わい。焼いたギョーザの皮にのせていただきます。

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ひじきの煮つけ

ひじきの煮物

分量:4人分 所要時間:70分 エネルギー:99kcal

ひじきは食物繊維やミネラルがたっぷり。ひじきはもどし方が足りないとふっくら煮えないので、よくもどしましょう。

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長いものしょうゆ漬け

長いものしょうゆ漬け

分量:2人分 所要時間:5分 エネルギー:28kcal

長いもを調味料とあわせて一晩漬けるだけの簡単料理。箸休めにもおつまみにも万能です。

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→特集バックナンバー ※この特集は2008/3/19現在の情報です。

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