トマトのクロスティーニのレシピ

トマトのクロスティーニ

セミドライ&湯むきの二種類のトマトのクロスティーニです。

提供:週末レシピ

材料

(ミニトマト2パック分)

  • ミニトマト2パック(約15〜20個)

作り方

1
ミニトマトの半量を天日干し用にする。半分にカットしてザルの上にのせて半日干すだけ。
2
残りの半量はヘタをとり沸騰した湯の中へ3秒浸け引き上げたら表面の皮をむく。
3
ドレッシングの材料をすべて合わせておいた中に(1)と(2)を漬け込む。器に入れてマリネしておく。軽くトーストしたバゲットにのせて出来上がり。 ※白のバルサミコがなければ普通のバルサミコで。 ※時間経過とともにマリネされたトマトから自然に出てくるトマトウォーターとオイルドレッシングが混ざり合います。バゲットを浸したり、最後まで美味しく頂けます。

コラム

今日も太陽がジリジリしています。こんな日はトマトを天日干しにしましょう。半日くらい干して置けば特売1パック98円の少し酸っぱいミニトマトもフルーツトマトのような甘さに。こんな自然の力をうまく利用すれば暑い夏にも感謝できそうです。湯むきにしたトマトは少し残る酸味を活かします。二種類のトマトでスウィート&サワーなクロスティーニに。明るい陽射しの下よく冷えたスプマンテと一緒にイタリアンな週末を!

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集計期間 2017年08月07日~13日

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