フリッコマダムのレシピ

フリッコマダム

ジャガイモのフリッコにポーチドエッグがのりました。

提供:週末レシピ

材料

(2人分)

  • じゃがいも(千切り)2個
  • ピザ用チーズ150g
  • オリーブオイル適宜
  • 塩こしょう少々
  • オレガノ少々
  • 2個
  • 少々

作り方

1
ジャガイモは芽を取り除いて皮をむく。ジャガイモは千切りに。チーズグレーターのある人はじゃがいもを削るようにシュレッド。チーズと合わせて塩コショウしておく。
2
フライパンに油を温め[1]を入れたら弱火で炒め合わせる。チーズが溶け始めて全体にからまり始めたら平たくのばして両面をしっかりときつね色になるくらいまで焼く。
3
沸騰したお湯の中に酢を加える。卵を落とし、白身が黄身の周りにまとまったら引き上げる。[2]の上にのせてオレガノを散らして出来上がり。

コラム

フレンチのクロックムッシュは卵がのるとクロックマダム。イタリアンでもマダムがあってもいいんじゃないかと・・・フリッコマダム。ジャガイモとチーズだけで焦んがりと仕上げた上にポーチドエッグをのせたらちょっとボリュームのある週末のブランチです。じゃがいもに含まれるビタミンCは炭水化物に保護されているので熱を加えても損失が少ないようです。たっぷり美味しく摂りたいですね。

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集計期間 2017年12月04日~10日

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