アスパラとマンゴーのサラダのレシピ

アスパラとマンゴーのサラダ

アスパラとマンゴーの香りがアクセントのサラダです。

提供:週末レシピ

材料

(2人分)

  • アスパラ5本
  • マンゴー少々

作り方

1
アスパラは皮むき機などで1センチ幅1ミリ厚さ程度にヌードルのように切りそろえる。
2
沸騰した湯に塩少々入れ、[1]を15秒程度さっと湯通しし、氷水にとる。
3
[2]に千切りにしたマンゴーを加え和える。イタリアンパセリなどハーブをトッピングする。ドレッシングを上からかけて出来上がり。

コラム

アスパラはさっと湯通しする程度で食感を残します。マンゴーの甘みをニュアンス程度プラスするとこの季節にはぴったりのさわやかなサラダです。少量のポーション盛りにすればパーティでのアペタイザーとして活躍してくれます。マンゴーがなくても甘味のあるフルーツならいろいろアレンジして楽しんでください。

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