ズッキーニとモツァレラのパスタのレシピ

ズッキーニとモツァレラのパスタ

とろけるモツァレラ、ズッキーニで仕上げるパスタです。

提供:週末レシピ

材料

(2人分)

  • パスタ180g
  • ズッキーニ1/2本
  • モツァレラ適宜
  • ニンニク1かけ
  • 唐辛子(種抜き)1本
  • オリーブオイル大さじ3
  • 塩コショウ少々

作り方

1
ズッキーニは8ミリ程度の厚さの輪切りにカットしてから4等分のイチョウ切りにしておく。にんにくは皮をむいて縦半分に切ったら芯を取り除いておく。
2
沸騰した鍋に塩をひとつまみ入れて、パスタを入れる。芯がしっかり残る程度まで茹でる。
3
フライパンにニンニクと唐辛子、オリーブオイルを入れ火を入れていく。ニンニクの香りがしてきたら、ズッキーニを炒め合わせ(2)を加え茹で汁を少しプラスする。かるく塩コショウ。
4
お皿に盛り付けたパスタの中にモツァレラを一口サイズ入れ、ペッパーを効かせる。パスタの熱でモツァレラが溶けたところを混ぜ合わせながら頂く。

コラム

とろけるモツァレラ、ズッキーニで仕上げるパスタです。シンプルだけどとても相性がいい組み合わせです。ピリッと唐辛子がアクセントになっています。ズッキーニは淡白なので比較的何でも組み合わせやすい万能素材です。これからの季節に出回り始めるので楽しみですね。

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