キウィのティラミスパフェのレシピ

キウィのティラミスパフェ

キウィフルーツたっぷりのパフェです。

提供:週末レシピ

材料

(4人分)

  • キウィフルーツ2個
  • バナナ適宜
  • バニラアイスクリーム適宜
  • 全卵2個
  • 砂糖大さじ4
  • バニラエッセンス2〜3滴
  • クリームチーズ1箱(250g)
  • 生クリーム大さじ3
  • コーヒーリキュール(カルーア)大さじ2
  • クッキー又はビスケット5〜6枚

作り方

1
卵黄と卵白にわける。卵黄に砂糖の半量の大さじ2を入れて白くなるまですり混ぜバニラエッセンスを加える。クリームチーズと生クリームを混ぜ合わせていきなめらかにする。
2
卵白に残りの砂糖を加え角がピンと立つまで泡立てる。
3
(1)に(2)を3回にわけて泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせる。ティラミスクリームの出来上がり。
4
クッキーにコーヒーリキュールをふりかけて全体をしっとりさせておく。
5
(3)のティラミスクリームクリームを絞り袋に入れガラスの器に絞り出す。 (4)をトッピングし再度ティラミスクリームを絞り出す。細かく刻んだキウィ、バナナ、バニラアイスクリームなどをトッピングして出来上がり。

コラム

国産のキウィフルーツは3月が旬です。ビタミンCがたっぷりでお肌のハリを保つために欠かせないフルーツです。握るとしっとり柔らかくなり全体から強い香りが出てきたら食べごろです。もし固い場合はリンゴと一緒にポリ袋に入れておくといいですよ。リンゴのエチレンガスで追熟を早めてくれます。

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