ウドのシャキシャキ生春巻きのレシピ

ウドのシャキシャキ生春巻き

シャキシャキ歯ごたえのウドの生春巻きです。

提供:週末レシピ

材料

(4人分)

  • ウド1本(30センチ)
  • 鶏ササミ2本
  • サニーレタス適宜
  • 生春巻きの皮4〜6枚
  • スウィートチリソース小さじ2
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩コショウ少々
  • オレンジの皮適宜

作り方

1
ウドは皮をむいて5〜6センチ長さの太めの千切りにして酢水に浸しておく。沸騰した湯に投入し15秒くらいで引き上げ冷水にとり水気を切っておく。
2
鶏ササミはボイルして身をほぐす。スウィートチリソースと和えて塩コショウしておく。
3
水で湿らせた生春巻きの皮を広げてサニーレタス、少々の鶏ササミ、ウドをたっぷりめに巻いて出来上がり。オレンジの皮を散らすとさわやかです。

コラム

春の香りのウドは血流を促してくれる作用があり、鶏のささみは代謝に働くビタミンB1が豊富。二つを組み合わせることで美肌、艶に効果を発揮してくれます。鶏のササミにほんの少しスウィートチリソースを和えて生春巻きらしく。オレンジの香りを散らしたら週末レシピのスタイルになりました。

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