チキングリルのマーマレードソースのレシピ

チキングリルのマーマレードソース

チキングリルを甘酸っぱいソースで。

提供:週末レシピ

材料

(2人分)

  • 鶏もも肉1枚
  • 塩コショウ少々
  • ローズマリー2本
  • オレガノ2本
  • ミント1本
  • マーマレード大さじ4
  • バルサミコ50cc
  • 塩コショウ少々
  • ハーブ(トッピング用)イタリアンパセリ適宜
  • オリーブオイル適宜

作り方

1
鍋にマーマレードとバルサミコを合わせ、弱火を入れていく。塩コショウしとろみがついたら火からおろす。
2
チキンに塩コショウをしみじん切りにしたハーブをこすりつけておく。
3
フライパンを熱し油をひいて、[2]を皮面から焼き両面焦んがりと中まで火を入れて焼く。
4
適当な大きさにカットして盛り付けマーマレードソースをのせ、粗みじんにカットしたイタリアンパセリとオリーブオイルをかけて出来上がり。

コラム

バルサミコの甘酸っぱさとフルーティな柑橘の香りが引きあうとジューシーにグリルされたチキンにぴったりです。チキンと一緒に香るハーブは口の中をさっぱりとしてくれます。これからの季節はハーブを上手に健康的に取り入れたいですね。(Update:2010/05/27)

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