冷たいアーモンドスープのレシピ

冷たいアーモンドスープ

冷たいアーモンドたっぷりのスープです。

提供:週末レシピ

材料

(2人分)

  • アーモンドスライス100g
  • タマネギ(中サイズ)1/4個
  • ニンニク1/2かけ
  • オリーブオイル大さじ1
  • バター大さじ1
  • 200cc
  • 牛乳400cc
  • 少々
  • アーモンドスライス(トッピング用)適宜

作り方

1
鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて温め、香りが出てきたらバター、タマネギ、アーモンドスライスを加え全体が焦んがりとキツネ色になるまで炒める。
2
[1]の鍋に水を加え2/3量になるまで煮込んだら火から下ろし、粗熱をとりミキサーにかけ滑らかにする。(口当たりがなめらかな方がいい場合はここで濾す)
3
[2]を再度鍋に戻し牛乳を加えて温め塩で味を整える。スライスアーモンドをフライパンで空炒りローストしたものをトッピングして出来上がり。

コラム

夏です。毎日暑いですね。ウィークデーでぐったり疲れが出てしまったら週末は美味しくお洒落にコンディションを取り戻してみましょう。冷んやりとしたスープはローストしたアーモンドの香りでいっぱい。夏の美容と健康に欠かせません。美味しさだけでなく見た目、香りなど夏の五感を大切に。(Update:2010/07/22)

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