オレンジのサマーアミューズのレシピ

オレンジのサマーアミューズ

太陽の香りがそのまま初夏のアミューズになりました。

提供:週末レシピ

材料

(2人分)

<セミドライオレンジ>

  • オレンジ1個
  • 250cc
  • グラニュー糖100g
  • ヨーグルト適宜

作り方

1
ザルの上に敷いたペーパータオルの上にヨーグルトをのせる。一晩冷蔵庫のなかで水分を濾してとりのぞく。カッテージチーズくらいが目安。
2
鍋に水とグラニュー糖を合わせひと煮立ちさせたものを冷ましておく。
3
オレンジは皮を剥いて7〜8ミリの輪切りにしたら[2]に6時間ほど漬け込む。
4
[3]を90℃のオーブンで1時間セミドライにする。
5
セミドライになったオレンジを二つ折りにして間に[1]のヨーグルトを挟んだらピンチートスタイルに串をさす。
6
材料を全て混ぜ合わせたドレッシングを上からかけて出来上がり。

コラム

甘酸っぱいそのフルーツは太陽から長い時間をかけてお皿の上に到着しました。色白の同じ酸味と仲良くなれそうで。甘酸っぱい出会いでテーブルの上はすっかり明るい初夏の気配です。いよいよ暑い季節到来。思いっきり夏を取り入れて暑い季節を楽しみましょう。(Update:2011/07/07)

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