OINORIのレシピ

OINORI

お祈りするように手を合わせてこねるひっつみ汁です。

提供:週末レシピ

材料

(2人分)

<お祈り団子>

  • 薄力粉50g
  • 強力粉50g
  • ひとつまみ
  • 50cc
  • ダイコン50g(イチョウ切り)
  • ニンジン30g(イチョウ切り)
  • キノコ類50g
  • ネギ1本
  • ゴボウ1本(ささがき)
  • ハト麦(もしくは雑穀)30g
  • 出汁800cc
  • 小さじ2/3
  • 薄口しょう油小さじ1
  • 片栗粉小さじ2
  • 小さじ2
  • 菜種油大さじ1
  • 青ネギ適宜

作り方

1
お団子の材料を混ぜ合わせてなめらかになるまで捏ねたらラップをして30分ほど寝かせておく。
2
ネギは長いまま(フライパンに入る長さにカット)テフロンのフライパンなどで油をひかず空焼きをして焦げ目をつけておく。3センチ長さくらいにカットしておく。ハト麦は洗って水を切っておく。
3
鍋に出汁を入れてハト麦を加え5分ほど煮てから他の野菜を加える。塩、薄口しょう油で味を調える。
4
[1]のお団子の生地を取り出し、ひとつまみ引きちぎる。手のひらでお祈りをするように両手でこすり合わせながら[3]へ投げ入れていく。
5
最後に青味のネギ等を入れ同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、最後に上質の菜種油があれば加える。

コラム

ひとつひとつ両手を合わせ「お祈り」をしながら作ります。東北の郷土料理ひっつみ汁をアレンジさせて戴きました。東北への想いと、未来ある日本を背負ってくれる子供たちに手を合わせることの大切さを忘れないでほしい。そんな思いを形にしてみました。多くの犠牲を無駄にすることのないようずっと手を合わせ続けるということ、「お祈り」を大切にして暮らせるということがとても幸せであるということを今一度心に刻みたいと思います。(Update:2011/12/08)

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