かずのこのレシピ

材料

(4人分)

  • かずのこ4本
  • 適量
  • (A)だし汁大さじ2
  • (A)薄口しょうゆ大さじ2/3
  • (A)酒大さじ3
  • (A)みりん大さじ1

作り方

1
かずのこは薄めの塩水につけ、途中何度か水を替えて、よい塩加減になるまで塩抜きします(約1日間)。
2
★かずのこは必ず薄い塩水につけて途中、味を見ながら塩抜きをしましょう。
3
表面の薄い皮を取ります。
4
(A)を合わせて(2)を漬け、ひと晩置きます。
5
★元日にいただくなら、12/30に塩出しし、12/31に(A)に漬けます。
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集計期間 2017年09月11日~17日

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