夏野菜の天ぷらのレシピ

材料

(4人分)

  • グリーンアスパラガス4本
  • なす小4個
  • かぼちゃ1/8個
  • はじかみしょうが4本
  • 青じそ大4枚
  • (天ぷら衣)薄力粉1カップ
  • (天ぷら衣)卵1個
  • (天ぷら衣)冷水3/4カップ
  • (天つゆ)だし汁1カップ
  • (天つゆ)みりん1/4カップ
  • (天つゆ)しょうゆ1/4カップ
  • 大根(おろし)適量
  • しょうが(おろし)適量
  • 揚げ油適量

作り方

1
グリーンアスパラガスは茎のかたい部分の皮をむきます。
2
なすは、茶せんにします。
3
かぼちゃは、ひと口大のくし形切り(1cm厚)にします。
4
はじかみしょうがは、根元をそうじしておきます。
5
青じそは、洗って水気をふき取ります。
6
ボウルに卵を溶き、冷水を加えて溶きのばし、薄力粉を加えてサックリと混ぜ、天ぷら衣を作ります。
7
分量の調味料を合わせ、ひと煮立ちさせて天つゆを作ります。
8
下処理した材料に(6)を付け、180℃の揚げ油でカラッと揚げ、懐紙を敷いた器に盛ります。
9
別の器に(7)を入れて添え、おろし大根、おろししょうがを好みで加えます。
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集計期間 2017年09月11日~17日

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