シャキッとレタスと豚肉の甘辛丼のレシピ

材料

(4人分)

  • ご飯800g
  • レタス4枚
  • 豚バラ肉(薄切り)200g
  • 青ねぎ2本
  • 3個
  • サラダ油大さじ3
  • ごま油小さじ2
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)みりん大さじ2
  • (A)酒大さじ2
  • (A)合わせみそ(信州みそ)小さじ2
  • (天かす)適量
  • 小麦粉適量
  • 揚げ油適量
  • 適量

作り方

1
レタスは洗ってしっかり水気を取り、大きめにちぎっておきます。豚肉は食べやすいひと口大に切り、青ねぎは5cmの長さに切ります。
2
ボウルに卵を溶きほぐし、フライパンにサラダ油(分量の1/3)をなじませ、卵を入れてふんわりとした炒り卵を作って取り出します。(A)の材料を合わせておきます。
3
フライパンをきれいにし、残りのサラダ油、ごま油を入れて熱し、(1)の豚肉を炒めます。色が変わったら、青ねぎ、レタスの順に加え、(A)で味をつけます。最後に(2)の炒り卵を戻します。
4
丼にご飯を盛り、(3)の具をたっぷりのせ、天かすを散らします。
5
※天かすは、水で溶いた小麦粉(天ぷら衣)を中温の揚げ油で揚げて作ります。

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