ゴーヤーと長いもの山椒風味ドレッシングのレシピ

材料

(4人分)

  • ゴーヤー150g
  • 長いも200g
  • ホールコーン(缶詰)40g
  • 小さじ1/3
  • 大さじ2
  • ごま油小さじ2
  • (山椒風味ドレッシング)粉山椒小さじ1/3
  • (山椒風味ドレッシング)ぽん酢しょうゆ大さじ3
  • (山椒風味ドレッシング)砂糖小さじ1
  • (山椒風味ドレッシング)ごま油小さじ2
  • (山椒風味ドレッシング)サラダ油大さじ2
  • ピーナッツ(有塩)30g
  • (天かす)大さじ2
  • 小麦粉適量
  • 揚げ油適量

作り方

1
ゴーヤーは縦半分に切って種とわたをスプーンでしっかり取り除き、厚さ5mm幅に切ります。長いもは皮をむき、4cmの長さの拍子木切りにします。
2
それぞれたっぷりの熱湯で下ゆでし、ザルにあげ、ゴーヤーは氷水にさらしてから水気を切ります。ホールコーンも缶汁を切っておきます。
3
ボウルに(2)の野菜を合わせ、塩、酢、ごま油で下味を付けます。
4
別のボウルに山椒風味ドレッシングの調味料を合わせて作り、(3)のボウルに入れ、サックリと合わすように混ぜ、粗みじんに切ったピーナッツを加えておきます。
5
器に盛り付け、天かすを散らします。※天かすは水で溶いた小麦粉(天ぷら衣)を中温の揚げ油で揚げて作ります。
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集計期間 2017年09月11日~17日

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