冬野菜がたっぷり温汁(ぬくじる)のレシピ

材料

(4人分)

  • 大根5cm
  • にんじん5cm
  • ごぼう1本
  • 里いも8個
  • 長ねぎ1本
  • 生しいたけ4枚
  • しょうが1片
  • だし汁4・1/2カップ
  • 大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 合わせみそ(信州みそ)80g
  • 薄口しょうゆ大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • ごま油小さじ2
  • 青ねぎ2本
  • 七味唐辛子少々

作り方

1
大根、にんじんは食べやすい大きさの乱切りにします。ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取り、しっかり洗って乱切りにし、水にさらしておきます。里いもは皮をむき、厚めの輪切りに、長ねぎはぶつ切りにします。しいたけは石突きを取って4等分に、しょうがはスライスしておきます。
2
鍋を熱し、サラダ油とごま油をなじませます。(1)の大根、にんじん、ごぼうを炒めます。次に長ねぎ、しいたけを炒めます。しょうがを加え、だし汁を注ぎ入れ煮ます。沸き上がりのアクはしっかり取り除きます。
3
里いもを加えます。材料に火が通ったら酒、みりん、合わせみそを加えます。ひと煮立ちさせてから、薄口しょうゆで風味をつけます。
4
器に盛り付け、小口切りにした青ねぎを散らします。お好みで七味唐辛子をふります。

関連リンク

「マヨネーズ」の関連レシピ

マヨネーズレシピをもっと見る

集計期間 2017年09月11日~17日

6位~10位はこちら

おすすめ特集
ワインバー特集

ワインバー特集
一人でも大勢でも、ワインに合うおつまみや料理を楽しみながら気軽にワインが飲めるお店

ランチバイキング

ランチバイキング
ランチでお得に味わうホテルの本格ブッフェ、旬のスイーツ満載の食べ放題のお店をご紹介


パンケーキレシピ

パンケーキレシピ
おうちで、あの人気カフェのふわふわパンケーキを再現!?絶品♪幸せのパンケーキレシピ

グルメ&料理について
gooサービス
賃貸   中古車   転職   マネー   辞書